κερασόπιτα

κερασόπιτα

La εποχές κερασιού Είναι σύντομο και δεν θέλαμε να το σπαταλήσουμε στο σπίτι. Εκμεταλλευόμενοι την καλύτερη στιγμή αυτού του φρούτου, μαγειρεύουμε αυτή την κερασόπιτα που δεν περνά απαρατήρητη για το χρώμα της, αλλά ούτε και για τη γεύση της. Δεν θέλετε να το δοκιμάσετε;

Δεν μπορώ να πω ότι το να το κάνεις είναι γρήγορο. Το βήμα προς βήμα δεν είναι περίπλοκο αλλά η ζύμη θέλει ψύξη και προψημένο, οπότε θα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο σε αυτό. Χρόνος που μπορείτε να συντομεύσετε εάν χρησιμοποιήσετε μια εμπορική ζύμη με κρούστα αντί να φτιάξετε τη δική σας.

Η ζύμη είναι εξίσου σημαντική σε αυτή τη συνταγή με τη γέμιση κερασιού με την οποία παρασκευάζεται μαρμελάδα κεράσι και κεράσια χωρίς κουκούτσι. Και σας προειδοποιώ ήδη ότι το κουκούτσι των κερασιών θα πάρει λίγο χρόνο γιατί θα χρησιμοποιήσουμε μισό κιλό από αυτά. Θέλετε να φτιάξετε αυτή την κερασόπιτα; Αρχίζουμε.

Η συνταγή

κερασόπιτα

Συγγραφέας:
Μερίδες: 8

Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Συνολικός χρόνος: 

Συστατικά
Για τη ζαχαροπλαστική
  • 200 γρ ζύμη από αλεύρι σίτου
  • 55 γρ. ζάχαρη άχνη
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 125 γρ κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
  • 1 κρόκος αυγού
Για το γέμισμα
  • 500 γρ κεράσια χωρίς κουκούτσι
  • 60 γρ. ζάχαρης
  • 50 γρ από χυμό λεμονιού
  • 15 γρ. καλαμπόκι
  • 60 γρ μαρμελάδα κεράσι

Προετοιμασία
  1. Ξεκινάμε με την προετοιμασία της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε.
  2. Τότε ενσωματώνουμε το βούτυρο και δουλεύουμε τη ζύμη με τις άκρες των δακτύλων μας τσιμπώντας την μέχρι να πετύχουμε μια αμμουδερή υφή. Το κλειδί είναι να μην το χειριστείτε υπερβολικά για να μην ανέβει η θερμοκρασία.
  3. Στη συνέχεια, νικήσαμε το αυγό και το προσθέτουμε ανακατεύοντας με τον ίδιο τρόπο.
  4. Μόλις ενσωματωθούν όλα καλά, συμπιέζουμε με τα χέρια μας, Σχηματίζουμε μια μπάλα και σκεπάζουμε με μεμβράνη για να παγώσει για μια ώρα.
  5. Πριν βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο, λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα περίπου 25 εκατοστών και κρατάμε.
  6. Τότε βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε το να εγκλιματιστεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 5-10 λεπτά.
  7. Στη συνέχεια, ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού τεντώνουμε τη ζύμη μέχρι να επιτευχθεί μια περιφέρεια διαμέτρου 30 εκατοστών και πάχους ½ εκατοστού.
  8. Τόσο προσεκτικά, μεταφέρετε τη ζύμη στη φόρμα ξετυλίγεται και το προσαρμόζουμε ώστε να καλύπτει τη βάση και τα τοιχώματα, περνώντας πάνω από τις ρωγμές με την περίσσεια από τις άκρες (που δεν θα πετάξουμε).
  9. Βάζουμε στο ψυγείο το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
  10. Ενώ, προθερμάνετε το φούρνο στους 190ºC.
  11. Μόλις περάσει ο χρόνος ψύξης, τρυπήσαμε τη βάση Επαναλαμβανόμενα με ένα πιρούνι και καλύψτε τη ζύμη εντελώς με χαρτί ψησίματος. Μόλις τελειώσετε, γεμίστε σχεδόν μέχρι το χείλος με ρεβίθια ή άλλο όσπριο.
  12. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά και μετά το τοποθετούμε σε μια σχάρα και αφαιρούμε το χαρτί και τα λαχανικά για να κρυώσει η ζύμη.
  13. Ενώ, ετοιμάζουμε τη γέμιση Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, το χυμό λεμονιού και τη μαρμελάδα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα κεράσια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
  14. Βάζουμε το μείγμα πάνω στη ζύμη σχεδόν κρύο και το βάζουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
  15. Στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει για να δοκιμάσετε την κερασόπιτα.

 


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.