Σήμερα σας φέρνω ένα κατσαρόλα ψαριού με γαρίδες. Ένα υπέροχο πιάτο που μπορείτε να προετοιμάσετε αυτές τις διακοπές. Ένα απλό πιάτο με ψάρι.
Αυτό ψάρια κατσαρόλα με γαρίδες μπορεί να φτιαχτεί με τα ψάρια που σας αρέσουνΈχω χρησιμοποιήσει λευκά ψάρια όπως μπακαλιάρους και φέτες τσιπούρας, αλλά παραδέχομαι περισσότερα ψάρια, θα είναι σαν ζαρζουέλα με πολύ καλή σάλτσα. Για να συνοδεύσετε αυτό το ψάρι, μερικές γαρίδες που δεν μπορείτε να χάσετε σε πάρτι και μερικά μαλάκια.
Για να γινει αυτο Η κατσαρόλα ψαριού είναι σημαντική όταν αγοράζετε τα ψάρια που τα οστά σας κρατούν, αφού θα ετοιμάσουμε ένα ζωμό μαζί τους για τη σάλτσα. Ας ετοιμάσουμε το πιάτο !!!
Κατσαρόλα ψαριού και γαρίδας
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: δευτερόλεπτα
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Ανάμεικτα ψάρια κομμένα σε φέτες, μπακαλιάρους μπακαλιάρους, τσιπούρα ... 8 φέτες
- Gambas
- Almejas
- 2-3 σκόρδο
- Λευκό κρασί 200ml.
- Ψαρόσουπα
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαϊντανός
- Λάδι και αλάτι
- Για το ζωμό:
- 4-5 σκελίδες σκόρδο
- 1 φύλλο δάφνης
- Άλας
Προετοιμασία
- Ετοιμάζουμε το ζωμό, βάζουμε τα οστά ψαριού σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε το αποφλοιωμένο σκόρδο και προσθέτουμε λίγο αλάτι στο δάφνη.
- Αρωματίζουμε τα ψάρια και περνάμε τα κομμάτια μέσα από αλεύρι.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με λάδι, όταν είναι ζεστό, μαυρίζουμε τα κομμάτια του ψαριού, τα καστανόψουμε λίγο, βγάζουμε. Κλείσαμε.
- Στην ίδια κατσαρόλα μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο λάδι και να ροδίσετε τις γαρίδες, να τις αφαιρέσετε και να τις διατηρήσετε.
- Στην ίδια κατσαρόλα με λίγο περισσότερο λάδι, αν χρειαστεί, θα βάλουμε το κιμά.
- Όταν αρχίσει να καφέ, προσθέστε τις δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, αφήστε το να μαγειρευτεί λίγο.
- Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί για 3 λεπτά.
- Προσθέστε τα ψάρια στην κατσαρόλα, καλύψτε με το ζεστό ζωμό ψαριού, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Όταν αρχίσει να βράζει, θα βάλουμε τις γαρίδες και τα μαλάκια, θα τα αφήσουμε να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, θα μετακινήσουμε την κατσαρόλα με κινήσεις από τη μία πλευρά στην άλλη έτσι ώστε να γίνει η σάλτσα.
- Όταν τα μαλάκια αρχίσουν να ανοίγουν, θα δοκιμάσουμε το αλάτι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Και έτοιμο για σερβίρισμα !!! Σερβίρετε ζεστό.