καρυκευμένη σούπα κρεμμυδιού, ένα πιάτο παραδοσιακής γαλλικής κουζίνας, αν και με κάποιες παραλλαγές, είναι μια σούπα που μπορεί να αρωματιστεί όπως θέλετε.
Μια πολύ καλή σούπα, που μπορεί να σερβιριστεί και με κομμάτια φρυγανισμένο ψωμί και από πάνω να βάλεις τριμμένο τυρί και να την ψήσεις ω γκρατέν. Και μπορεί να γίνει μόνο με το κρεμμύδι και θα είναι πολύ πιο ελαφρύ.
Ένα ελαφρύ σπιτικό πιάτο, ιδανικό ως ορεκτικό ή για βραδινό.
Καρυκευμένη κρεμμυδόσουπα
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Εκκινητές
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4 cebollas
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 λίτρο λαχανικών
- ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Τυρί τριμμένο
- Πιπέρι
- Άλας
- Πετρέλαιο
Προετοιμασία
- Για να φτιάξετε τη σούπα με κρεμμύδι και μπαχαρικά, πρώτα ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές λωρίδες.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά, όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
- Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, τον κουρκουμά και το τζίντζερ, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά για να μην καούν και αφήστε για περίπου 10 λεπτά ακόμα.
- Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, όταν αρχίσει να βράζει, τον αφήνουμε σε μέτρια φωτιά και τον αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά. Αν στεγνώσει πολύ, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζωμό ή νερό.
- Όταν είναι έτοιμο, δοκιμάζουμε τον ζωμό για να δούμε τι γεύση έχει, αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλάτι και πιπέρι. Αν σας αρέσει με περισσότερη γεύση μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο κουρκουμά και τζίντζερ.
- Την ώρα του σερβιρίσματος θα βάλουμε τη σούπα σε μικρά κατσαρολάκια ή πιάτα όπου θα βάλουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
- Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τα πιάτα στο φούρνο για λίγα λεπτά να γκριναριστούν και να τα σερβίρετε πολύ ζεστά. Είναι πολύ καλό πιάτο.