Συστατικά:
6 κρόκος (α)
Canela
500 ml ή cc γάλα
8 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας
6 ασπράδια αυγών
Προετοιμασία:
Φτιάξτε ένα σιρόπι μαλλιών με τη ζάχαρη. Προσθέστε τα λευκά χτυπημένα με χιόνι, χτυπήστε μέχρι να κρυώσουν και μετά προσθέστε τον καφέ. Βάλτε σε μια πηγή και πάρτε σε ένα μέτριο φούρνο για 15 λεπτά. Εκτός του ζεσταίνουμε το γάλα με την κανέλα και λίγη ζάχαρη. Βγάλτε τη φωτιά και προσθέστε τους κρόκους. Χτυπήστε για να αποφύγετε το μαγείρεμα. Σερβίρετε κρύο και λούστε με γάλα.