Ένα από τα πιο νόστιμα κρέατα και επίσης πιο κατάλληλο για όλα τα είδη σάλτσας είναι το χοιρινό, χωρίς αμφιβολία. Σήμερα, σε αυτήν την περίπτωση, σας φέρνουμε μια συνταγή για φιλέτο με καραμελωμένο κρεμμύδι. Είναι πολύ απλό να φτιαχτεί και κάτι πολύ καλό είναι ότι είναι φτιαγμένο με συστατικά που συνήθως έχουμε στο σπίτι.
Αν θέλετε να μάθετε πώς φτιάξαμε αυτό το φιλέτο με καραμελωμένο κρεμμύδι, συνεχίστε να διαβάζετε παρακάτω και μάθετε για τα συστατικά και το βήμα προς βήμα της προετοιμασίας του.
Loin με καραμελωμένο κρεμμύδι
Αυτό το φιλέτο με καραμελωμένο κρεμμύδι είναι ένα απλό πιάτο με λίγα συστατικά, αλλά δεν έχει τίποτα να ζηλέψει σε άλλα πιο περίτεχνα και ακριβά πιάτα.
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε φέτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- Brandy
- Miel
- Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- Μαύρο πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Άλας
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι, βάζουμε ένα καλό τζετ ελαιολάδου που θα ζεσταθεί σε υψηλή θερμοκρασία. Εν τω μεταξύ, θα φύγουμε τεμαχισμός του φιλέτου, ούτε πολύ λεπτό ούτε πολύ παχύ, και θα το κάνουμε καρύκευμα.
- Το επόμενο βήμα είναι να πετάξετε αυτό το κομμένο φιλέτο στο τηγάνι όταν το λάδι έχει ζεσταθεί αρκετά. Θέλουμε να γίνει αλλά ζουμερό στο εσωτερικό, οπότε θα το ρίξουμε με το καυτό λάδι και μόλις γίνει και ροδίσουν στο εξωτερικό, θα μειώσουμε τη θερμότητα στο μισό.
- Ενώ το φιλέτο γίνεται, σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και το το κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες. Θα περιμένουμε να γίνει λαθραίο, στη συνέχεια προσθέτουμε μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μια άλλη μέλι δεντρολίβανο και μισό ποτήρι κονιάκ Ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να δεσμεύονται και όταν αρχίζει να πυκνώνει, αφήνουμε στην άκρη.
- Το μόνο πράγμα που θα έμενε θα ήταν να προσθέσουμε αυτή τη σάλτσα στην οσφυϊκή χώρα όταν τελειώσει και αυτό είναι. Να φάω!
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 450
Λατρεύω ό, τι είναι γλυκόπικρο, θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή