Τον τελευταίο καιρό γνωρίζουμε πολλά πιάτα στο σπίτι που έχουν μελιτζάνα μεταξύ των συστατικών τους. Ο κήπος ήταν γενναιόδωρος φέτος και πρέπει να το εκμεταλλευτούμε. ο Γεμιστή μελιτζάνα και το Mousaka είναι ένα κλασικό, αλλά υπάρχουν και άλλες απλούστερες προτάσεις όπως αυτές καναπεδάκια μελιτζάνας που είναι ενδιαφέρον.
Τα καναπεδάκια ή οι τοστ της μελιτζάνας είναι ένας υπέροχος εκκινητής. ένας τρόπος εισαγωγής λαχανικών με έναν πιο διασκεδαστικό τρόπο για τα παιδιά. Εκτός από τη μελιτζάνα, η συνταγή έχει πολλές προϊόντα εποχής στα οποία μπορείτε επίσης να προσθέσετε κολοκυθάκια, σέλινο ή ελιές.
Καναπεδάκια μελιτζάνας
Τα καναπεδάκια ή οι τοστ της μελιτζάνας είναι ένας υπέροχος εκκινητής με εποχικά προϊόντα.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Λαχανικά
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 8 φέτες ψωμί
- 1-2 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 ιταλική κόκκινη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι
- 1 μεσαία μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- Ground κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- Dried κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
- 2 κλαδάκια μέντας julienned (προαιρετικά)
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία
- Τρίβουμε τις φέτες ψωμιού με το γαρίφαλο σκόρδου έτσι ώστε να εμποτιστεί καλά.
- Απλώστε με βούτυρο και στις δύο πλευρές και τοστ σε ένα ζεστό τηγάνι. Κλείσαμε.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και κόκκινο πιπέρι μέχρι να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα κουκουνάρια και παραλείπουμε μερικά δευτερόλεπτα.
- Προσθέτουμε τη μελιτζάνα ζάρια, σεζόν και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου η μελιτζάνα αλλάξει χρώμα, περίπου 2 λεπτά.
- Ενσωματώνουμε τη ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε 5 ακόμη λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κέτσαπ, το βαλσάμικο ξύδι και το αποξηραμένο θυμάρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν οι μελιτζάνες
- Σερβίρουμε πάνω από φρυγανιές φέτες ψωμιού και διακοσμήστε με δυόσμο.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 95