Μερικά πολύ τυπικά γλυκά σε ειδικές ημερομηνίες όπως Χριστούγεννα ή Μεγάλη Εβδομάδα, είναι τα πέστο, και μπορείτε να τα βρείτε σε δύο διαφορετικές παραλλαγές: pestiños με ζάχαρη και κανέλα όπως αυτά που σας προτείνουμε σήμερα με αυτήν τη συνταγή ή πέστο μελιού, καθώς σας έχουμε ήδη βάλει σε κάποια περίσταση και τότε συνδέουμε.
Είναι πολύ βασικά συστατικά, οπότε δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να τα βρείτε. ναι, τα πέστο είναι γλυκά στα οποία πρέπει να δουλεύετε τη ζύμη πολύ καλά, ώστε να μην βγαίνει πολύ σκληρά ή πολύ κολλώδη. Εάν δεν βγουν την πρώτη φορά, μην αποθαρρύνεστε, σίγουρα τη δεύτερη φορά που θα τα κάνετε, βγαίνουν πολύ καλύτερα. Σας αφήνουμε με τη συνταγή!
Pestiños με ζάχαρη και κανέλα
Τα πέστο με ζάχαρη και κανέλα βρίσκονται σε πολλά τραπέζια τώρα γύρω από τα Χριστούγεννα. Είναι ένα τυπικό και πολύ παραδοσιακό γλυκό στη χώρα μας, την Ισπανία.
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Tradicional
Τύπος συνταγής: ζαχαροπλαστική
Μερίδες: 10-15
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 γρ. αλεύρι σίτου
- 150 ml ελαιόλαδο
- 150 ml λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι γλυκάνισο
- 2 κουταλιές της σούπας ματαλάβα (γλυκάνισο)
- Τσίμπημα αλατιού
- Ξύσμα λεμονιού
- Canela
- Ζάχαρη
- Ηλιέλαιο
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ θα προσθέσουμε τα περισσότερα από τα συστατικά και θα ανακατέψουμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή και αρκετά πυκνή ζύμη που θα πρέπει να ζυμώσουμε για να φτιάξουμε αργότερα το σχήμα των πέστεων.
- Σε αυτό το μπολ το πρώτο πράγμα που προσθέτουμε θα είναι το υγρό: 150 ml ελαιόλαδο, 150 ml λευκό κρασί και το ποτήρι γλυκάνισο. Ανακατέψτε λίγο με τη βοήθεια ράβδου ή πιρούνι και τότε παίρνουμε το στερεό: τα 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου (αν είναι πιο βολικό μπορούμε να το προσθέσουμε σιγά-σιγά και να τα ανακατεύουμε), το ματαλάβα (για γεύση), το ξύσμα ενός λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μια πρέζα αλάτι. Αναμιγνύουμε τα πάντα και όταν είναι δύσκολο να κινηθούμε, τα βγάζουμε και συνεχίζουμε την ανάμιξη σε τραπέζι ή πάγκο με τη βοήθεια των χεριών σας, με λίγο αλεύρι στο παρελθόν, ώστε να μην κολλήσει.
- Ζυμώνουμε καλά με έναν πλάστη, αφήνοντας ένα στρώμα λεπτής ζύμης, κόψαμε σε κύκλους και στη συνέχεια με τη βοήθεια των δακτύλων διαμορφώνουμε το πέστο.
- Ζεσταίνουμε το λάδι και όταν είναι πολύ ζεστό προσθέτουμε τα πέστο. Μόλις τελειώσουν, τα βγάζουμε έξω και τα ρίχνουμε ζάχαρη και κανέλα.
- Αφήνουμε να κρυώσει και να φάμε όταν θέλουμε
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 300