Πλούσιο και νόστιμο καλοκαιρινό γκασπάτσο, ένα παραδοσιακό πιάτο από την κουζίνα της Ανδαλουσίας, ένα φρέσκο πιάτο για να ξεκινήσετε ένα καλοκαιρινό γεύμα. Τώρα τρώγεται σε όλη τη χώρα, αν και ο καθένας του δίνει τη δική του πινελιά.
Αν σας αρέσουν οι κρύες σούπες, τα γκασπάτσο είναι ιδανικά για το καλοκαίρι, μπορούμε να τα ετοιμάσουμε με λαχανικά εποχής και να προσθέσουμε άλλα λαχανικά ή να βάλουμε φρούτα που σίγουρα θα σας αρέσουν και θα καταλήξετε με ένα πολύ υγιεινό γκασπάτσο.
Μια εύκολη, γρήγορη και φθηνή συνταγή.
καλοκαιρινό γκασπάτσο
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Κρέμες
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό ώριμες ντομάτες
- 1 pepino
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ½ κρεμμύδι
- 2 κομμάτια ψωμί
- 50 ml. Από ελαιόλαδο
- 4-5 κουταλιές ξύδι
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε το παραδοσιακό καλοκαιρινό γκασπάτσο ξεκινάμε με το πλύσιμο των λαχανικών. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε βάζοντάς τις σε ένα ποτήρι μπλέντερ ή σε ένα φαρδύ μπολ όπου μπορούν να θρυμματιστούν τα πάντα.
- Κόβουμε την πιπεριά σε κομμάτια, ξεφλουδίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε κομμάτια και το κρεμμύδι, το προσθέτουμε όλο στο ποτήρι του μίξερ.
- Κόβουμε μερικές φέτες ψωμί, αφαιρούμε την κόρα, ένα ψωμί που έχει δυνατή ψίχα είναι καλύτερο.
- Κόψτε το ψωμί σε κομμάτια για να το θρυμματίσετε πιο εύκολα, προσθέστε το στο μπολ.
- Προσθέστε ένα τέταρτο κρύο νερό και αλέστε τα πάντα. Προσθέτουμε ελαιόλαδο καθώς αλέθουμε ώστε το γκασπάτσο να πάρει συνοχή.
- Αν δούμε ότι είναι πολύ πηχτό μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερο νερό ή αντίθετα μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερο ψωμί ή λαχανικά.
- Προσθέτουμε το ξύδι και λίγο αλάτι. Δοκιμάζουμε το γκασπάτσο και αν χρειαστεί το ρεκτιφιάζουμε.
- Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο και το αφήνουμε για λίγες ώρες ώστε να κρυώσει πολύ όταν το σερβίρουμε.
- Στο σερβίρισμα μπορούμε να συνοδεύσουμε το γκασπάτσο με κομμάτια πιπεριού, αγγουριού...