Με την άφιξη υψηλών θερμοκρασιών, θέλετε να φάτε με διαφορετικό τρόπο, με προϊόντα φρέσκο και εύπεπτο όπως αυτό το υπέροχο καλοκαιρινό κέικ φέτες ψωμιού. Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την ανδαλουσιανή κουζίνα, ειδικά από την πρωτεύουσα, τη Σεβίλλη. Αν και η βάση είναι διαφορετική δεδομένου ότι η αρχική συνταγή είναι εντελώς φυτική, αυτό το πιάτο δέχεται πολλές επιλογές για να το προσαρμόσετε περισσότερο στις προτιμήσεις του καθενός.
Σε αυτήν την περίπτωση, έχω προσθέσει πρωτεΐνη στο πιάτο για να το κάνω πιο ολοκληρωμένο και να το εξυπηρετήσω ως ένα μόνο πιάτο. Αλλά όπως λέω, πάντα μπορείτε να το προσαρμόσετε προσθέτοντας ή αφαιρώντας συστατικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το κέικ λαχανικών με φέτες ψωμιού θα σας βγάλει από περισσότερες από μία βιασύνες και σίγουρα θα το προετοιμάσετε τακτικά καθ 'όλη τη διάρκεια της άνοιξης και φυσικά, με τη θερινή ζέστη. Χωρίς άλλη παραλλαγή, ας δούμε πώς να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο κρύο κέικ.
- Λευκό, χωρίς ψωμί φέτες
- 2 μπουμπούκια μαρουλιού
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 2 αυγά
- Φέτες στήθος γαλοπούλας
- Τυρί Χαβάρτη σε φέτες
- 2 κουτιά φυσικού τόνου
- 1 zanahoria
- Μαγιονέζα
- 1 aguacate
- Πρώτα θα βάλουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά για να μαγειρέψουμε τα 2 αυγά.
- Εν τω μεταξύ, πρόκειται να προετοιμάσουμε όλα τα υλικά για την πλήρωση του κέικ.
- Κόβουμε τα μπουμπούκια του μαρουλιού και πλένουμε καλά, φυλάσσουμε στο στραγγιστήριο για να αφαιρέσουμε όλο το νερό.
- Τώρα πλένουμε καλά την ντομάτα και κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες.
- Στραγγίζουμε τα δύο κουτιά τόνου και διατηρούμε.
- Μόλις τα αυγά μαγειρευτούν και ζεσταθούν, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε όχι πολύ παχιά φέτες.
- Για να τελειώσουμε με τα υλικά, ξεφλουδίζουμε το καρότο και κόβουμε με τον ίδιο αποφλοιωτή για να πάρουμε πολύ λεπτές φέτες.
- Ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε το κέικ, για αυτό θα χρειαστούμε ένα καλούπι τύπου κέικ που θα ευθυγραμμίζεται με αλουμινόχαρτο.
- Αρχικά τοποθετούμε φέτες ψωμιού μέχρι να καλυφθεί το κάτω μέρος.
- Βάζουμε ένα στρώμα μαγιονέζας για γεύση και απλώστε καλά.
- Το πρώτο στρώμα θα είναι αυτό που βρίσκεται στην κορυφή, οπότε θα βάλουμε πρώτα μια βάση μαρουλιού στη ζουλιέν.
- Στη συνέχεια, βάζουμε την φέτες ντομάτας και τις φέτες καρότου.
- Τώρα, τοποθετούμε ένα άλλο στρώμα ψωμιού σε φέτες, πιέζοντας προσεκτικά με τα χέρια μας για να συμπιέσουμε το κέικ.
- Απλώσαμε ξανά τη μαγιονέζα και τώρα βάζουμε μια βάση από τυρί χαβάρτι, ένα άλλο στήθος γαλοπούλας και μισό αβοκάντο κομμένο σε λεπτές φέτες.
- Βάζουμε ξανά ένα στρώμα ψωμιού σε φέτες και απλώνουμε μαγιονέζα.
- Στο τελευταίο στρώμα, θα βάλουμε τις βραστές φέτες αυγών και τον νιφάδες τόνου.
- Τοποθετούμε το τελευταίο στρώμα σε φέτες ψωμιού και κλείνουμε με αλουμινόχαρτο.
- Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο και τοποθετούμε ένα τούβλο στην κορυφή έτσι ώστε να συμπιέζεται καλά.
- Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα.
- Κατά τη στιγμή της σερβιρίσματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από την κορυφή και τοποθετούμε την πηγή στην οποία πρόκειται να σερβιριστεί.
- Γυρίζουμε προσεκτικά το καλούπι και αφαιρούμε το υπόλοιπο φύλλο αλουμινίου.
- Τελειώνοντας, απλώσαμε με μαγιονέζα και διακοσμήσαμε με γεύση, με φέτες αβοκάντο, ντομάτα, μαρούλι ή ό, τι προτιμάτε.