Θα ετοιμάσουμε λίγο νόστιμο ρωμαϊκό στιλ καλαμαριών, Ως πιάτο, ορεκτικό ή ως τάπας ή απεριτίφ, είναι ένα υπέροχο ψάρι. Για αυτήν τη συνταγή πρέπει να αγοράσουμε ένα καλό φρέσκο καλαμάρι μεσαίου μέτρου, έτσι ώστε οι δακτύλιοι να είναι ενός μέτρου που είναι καλό. Μια απλή και νόστιμη συνταγή.
Ένα πιάτο καλαμάρι επικαλυμμένο με αλεύρι και αυγό, αλλά το καλό είναι ότι παραμένει η χνουδωτή ζύμη και το καλαμάρι τρυφερό. το καλοκαίρι είναι καλό tapa, όπως δεν λείπει σε τάπας μπαρ.
Ρωμαϊκή καλαμάρια
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 γρ. καλαμάρι σε δαχτυλίδια
- 2 αυγά
- 250 γρ. Από αλεύρι
- ½ φακελάκι μαγιάς
- 1 λεμόνι
- Πετρέλαιο
- Άλας
Προετοιμασία
- Πρώτα θα καθαρίσουμε το καλαμάρι, θα τα καθαρίσουμε κάτω από τη βρύση, αφαιρώντας το δέρμα και τα πόδια και το καθαρίζουμε μέσα. Αυτό το βήμα μπορεί να παραγγελθεί στο fishmonger και να κοπεί σε δαχτυλίδια.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι και μαγιά,
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και χτυπάμε καλά, θα προσθέσουμε το αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να έχουμε μια ζύμη σαν μια ελαφριά κρέμα. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα στο ψυγείο.
- Σε ένα πιάτο βάζουμε λίγο αλεύρι, παίρνουμε τους στραγγισμένους και ξηρούς δακτυλίους με ένα χαρτί κουζίνας.
- Βάζουμε ένα τηγάνι ή μια φριτέζα με άφθονο λάδι, περνάμε τους δακτυλίους μέσα από το αλεύρι και μετά τους περνάμε μέσα από τη ζύμη που έχουμε ετοιμάσει.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, θα προσθέσουμε τα δαχτυλίδια καλαμαριών σε τόσα μικρά δαχτυλίδια 4-5. Θα το αναποδογυρίσουμε και καφέ.
- Θα έχουμε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας και θα βάλουμε το καλαμάρι που έχει ήδη χτυπήσει ώστε να απελευθερώσουν το λάδι.
- Και έτοιμο για φαγητό !!! Θα τους σερβίρουμε με μερικές φέτες λεμονιού.