Καλαμάρι σε σάλτσα κρεμμυδιού, ένα απλό πιάτο που μπορούμε να προετοιμάσουμε εκ των προτέρων. Είναι γρήγορο και είναι πολύ καλά.
Τα καλαμάρια είναι από την οικογένεια των καλαμαριώνΠεριέχει πρωτεΐνες και πολύ λίπος. Μπορούμε να τα ετοιμάσουμε στη σχάρα αν τους αρέσει ελαφρύτερα και σε σάλτσα αν θέλετε να βουτήξετε ψωμί, όπως αυτή η συνταγή που κάνει μια πολύ καλή σάλτσα.
Μια τυπική συνταγή από την περιοχή των Αστουριών και της χώρας των Βάσκων, σε οποιαδήποτε τάπας μπαρ καλαμάρι με κρεμμύδι Δεν μπορούν να λείπουν.
- 1 κιλό καλαμάρι
- 2 cebollas
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Μια χούφτα μαϊντανό
- 150 ml. λευκό κρασί
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 πρέζα πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Για να φτιάξουμε το καλαμάρι σε σάλτσα κρεμμυδιού, πρώτα θα καθαρίσουμε το καλαμάρι, θα αφαιρέσουμε το δέρμα, θα καθαρίσουμε το εσωτερικό και θα αφαιρέσουμε τα πόδια.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε το σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες. Βάζουμε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί καλά, προτού το ψήνει καλά, προσθέτουμε το σκόρδο κομμένο σε φέτες και το δάφνη.
- Προσθέτουμε το λευκό κρασί στην κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει για 3-4 λεπτά έτσι ώστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- Προσθέστε το καλαμάρι μαζί με τα πόδια, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Εάν είναι πολύ στεγνά, προσθέστε ένα μικρό ποτήρι νερό.
- Μόλις το καλαμάρι μαλακώσει, δοκιμάζουμε το αλάτι και το διορθώνουμε.
- Κόψτε το μαϊντανό και την τελευταία στιγμή προσθέστε το πάνω από το καλαμάρι.
- Σβήνουμε τη φωτιά, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο, ώστε να γίνουν οι γεύσεις. Μπορούν να σερβιριστούν με πατάτες, αποφλοιωμένες γαρίδες ...