Καλαμάρι με σάλτσα μπύρας, ένα πιάτο που μπορούμε να φτιάξουμε σε σύντομο χρονικό διάστημα και να τα αφήσουμε προετοιμασμένα εκ των προτέρων. Η μπύρα του δίνει μια διαφορετική γεύση και πολύ καλό. Μπορούμε να το κάνουμε ως πρώτο πιάτο, απεριτίφ ή για δείπνο.
Το καλαμάρι παρέχει πολύ καλή πρωτεΐνη και λίγο λίπος, συνοδεύεται από σαλάτα ή μαγειρεμένο ρύζι, έχουμε ένα καλό πιάτο. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι ένα πολύ απλό, γρήγορο και εύκολο πιάτο που μπορούμε να προετοιμάσουμε για κάθε περίσταση.
- 1 κιλό καλαμάρι
- 300 ml. μπύρας
- Μερικά μύδια
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 ή 3 σκόρδο
- Μαϊντανός
- Πετρέλαιο
- άλας
- Πιπέρι
- Πρώτα καθαρίζουμε καλά το καλαμάρι, τα αλατίζουμε.
- Καθαρίζουμε τα μύδια και κάνουμε κράτηση
- Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι και όταν είναι ζεστό θα προσθέσουμε το καλαμάρι και τα σοτάρουμε σε υψηλή φωτιά, μέχρι να απελευθερωθεί όλο το νερό.
- Τα αφαιρούμε, από την άλλη πλευρά κόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι πολύ μικρό και το βάζουμε στο τηγάνι όπου σοτάρουμε τις σουπιές και το δάφνη, το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την μπύρα , προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να ψηθεί για 5 ακόμη λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το καλαμάρι, αφήστε το για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα μύδια, αφήστε το να ψηθεί μέχρι να φτάσει, ψιλοκόψτε το μαϊντανό και πασπαλίστε το πάνω.
- Εάν θέλετε η σάλτσα να είναι παχύτερη, διαλύστε μια κουταλιά της σούπας καλαμπόκι σε λίγο νερό και προσθέστε την, αφήστε το να βράσει και αυτό θα πυκνώσει λίγο τη σάλτσα.
- Αν θέλετε να είναι ένα μοναδικό πιάτο, απλά πρέπει να το συνοδεύσετε με ένα μαγειρεμένο ρύζι, το οποίο πηγαίνει πολύ καλά ή μια σαλάτα, μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε κάποια άλλα ψάρια που σας αρέσουν.
- Και θα είναι έτοιμο !!!
- Σερβίρεται με ζεστό σωλήνα.
ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ευχαριστώ, Άννα.