Καλαμάρι γεμιστό με σάλτσα

Για τους Χριστιανούς κατά τη διάρκεια του Πάσχα συνιστάται να μην τρώνε κρέας τις Παρασκευές, λόγω του αγρυπνία, γι 'αυτό το ψάρι χρησιμοποιείται συνήθως ως κύριο πιάτο. Έτσι, σήμερα έχουμε ετοιμάσει αυτήν την υπέροχη συνταγή για γεμιστά καλαμάρια.

Ο καλαμάρι Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, παρέχοντας τη συντριπτική πλειονότητα των απαραίτητων οξέων για το σώμα μας. Επιπλέον, είναι χαμηλή σε λιπαρά και θερμίδες, έτσι είναι ιδανικές για δίαιτες απώλειας βάρους. Μπορούν να ψηθούν, να γεμιστούν, να τηγανιστούν κ.λπ.

Συστατικά

• 4 μεγάλα καλαμάρια.
• 1/2 κρεμμύδι.
• 250 g μαγειρεμένου ζαμπόν (μπλοκ).
• 50 g πράσινων ελιών.
• 2 αυγα
• Ελαιόλαδο
• Λευκό κρασί.
• Νερό.
• Άλας
• Πιέστε αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.

Προετοιμασία

Πρώτα απ 'όλα θα πρέπει καθαρίστε καλά το καλαμάρι. Για να το κάνουμε αυτό, θα τραβήξουμε τα πλοκάμια, θα αφαιρέσουμε το δέρμα και τα πτερύγια, θα αφαιρέσουμε το φτερό ή το αγκάθι και θα το αναποδογυρίσουμε και θα καθαρίσουμε όλη τη βρωμιά. Με τα πλοκάμια, θα κόψουμε κάτω από το μάτι, θα αφαιρέσουμε το στόμα και θα αφαιρέσουμε το δέρμα. Θα ξεπλύνουμε πολύ καλά κάτω από τη βρύση.

Για padding: θα βάλουμε πρώτα 2 αυγά για να μαγειρέψουν. Θα κόψουμε σε πολύ μικρούς κύβους, το μαγειρεμένο και σεράνο ζαμπόν, τις ελιές, τα πλοκάμια και τα πτερύγια του καλαμαριού και, τέλος, τα αυγά όταν μαγειρεύονται και είναι κρύα. Επιπλέον, τα πλοκάμια και τα πτερύγια θα σοταριστούν λίγο στο τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο. Θα τα βάλουμε όλα αυτά σε ένα μπολ και θα ανακατέψουμε καλά.

Θα γεμίσουμε το καλαμάρι με αυτό το γέμισμα και θα το κλείσουμε με οδοντογλυφίδα στην κορυφή. Το θα σημειώσουμε λίγο στο πιάτο σε ένα μικρό τηγάνι και θα το κρατήσουμε για αργότερα.

Για να εκτελέσετε το salsaΘα πρέπει να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι και να το ψήνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι μαζί με λίγο ελαιόλαδο. Όταν έχει πάρει ένα χρυσό χρώμα, θα προσθέσουμε τη κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε καλά ώστε να μαγειρεύει.

Τέλος, θα το κάνουμε λευκό κρασί και θα σοτάρουμε έτσι ώστε να αποβάλλεται το αλκοόλ. Στη συνέχεια, θα προσθέσουμε λίγο νερό και θα παρουσιάσουμε το καλαμάρι. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Ωρα προετοιμασίας 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος 40 λεπτά

Kilocalories ανά μερίδα 324