Κέικ σολομού και γαρίδας, ιδανικό για ειδικές περιστάσεις

Τώρα που έρχονται τα Χριστούγεννα και θέλουμε να προετοιμαστούμε ειδικές συνταγές Σας φέρνω αυτό που αγαπώ, είναι ένα Κέικ σολομού και γαρίδας. Αυτή η συνταγή είναι πολύ νόστιμη και τα μικρά θα τρώνε ψάρια χωρίς να το γνωρίζουν. Είναι επίσης μια αρκετά υγιεινή συνταγή που θα εξισορροπήσει τα άφθονα γεύματα που κάνουμε αυτές τις ημερομηνίες.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του σολομού και της γαρίδας είναι ότι μπορούμε να το προετοιμάσουμε μερικές ημέρες πριν και την τελευταία στιγμή είναι μόνο να το ξετυλίξετε και να το διακοσμήσετε. Έτσι δεν θα είμαστε τόσο απασχολημένοι σε ειδικές ημερομηνίες και μπορούμε να είμαστε πιο ξεκούραστοι.

Για αυτήν τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε το νέο ιδανικό εξατμισμένο γάλα το οποίο είναι μερικώς αποκορυφωμένο και διαθέτει πολύ πιο πρακτική συσκευασία. Το ιδανικό εξατμισμένο γάλα διατηρεί όλες τις ιδιότητες του γάλακτος με υψηλότερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 23 λεπτά με θερμόμιξ και 45 λεπτά με παραδοσιακή κουζίνα

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολα

Συστατικά (8-10 μερίδες):

• 500 γρ. φρέσκο ​​σολομό
• 400 γρ. μαγειρεμένες γαρίδες (έχω χρησιμοποιήσει φρέσκα και μαγειρεμένα)
• 250 γρ. Ιδανικό εξατμισμένο γάλα
• 500 γρ. πολύ ώριμες ντομάτες ή αχλαδιές, στραγγισμένες
• 50 γρ. του κρεμμυδιού
• 30 γρ. πιπέρι
• 4 αυγά
• 30 γρ. Από αλεύρι
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 30 γρ. Λαδιού
• άλας
• πιπέρι

Προετοιμασία:

Πρώτα απ 'όλα θα το κάνουμε μαγειρέψτε το σολομό. Γι 'αυτό παρουσιάζουμε το φιλέτο σολομού σε ένα τηγάνι καλυμμένο με νερό με λίγο αλάτι. Περιμένουμε να βράσει και όταν αρχίσει να βράζει το αφήνουμε για 5 λεπτά και το αφαιρούμε. Αφαιρούμε τα αγκάθια και τα κάνουμε κομμάτια. Συνιστώ να αγοράσετε το φιλέτο σολομού καθώς είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε τα οστά.

Εάν έχουμε αγοράσει τις φρέσκες γαρίδες, τις μαγειρεύουμε όπως αναφέρεται στη συνταγή Φρέσκες μαγειρεμένες γαρίδες. Τώρα ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες και θέσαμε στην άκρη 6 ή 7 γαρίδες για την τελική διακόσμηση.

Για αυτήν τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε το θερμόμιξ, αλλά πρόκειται να δώσουμε μια εξήγηση για το πώς να φτιάξουμε τη συνταγή και με το παραδοσιακό μαγείρεμα, με τα ακόλουθα βήματα να είναι αποκλειστικά (ή τα κάνουμε με θερμόμιξ ή με παραδοσιακό μαγείρεμα).

Με θερμό μείγμα:

Μόλις ετοιμάσουμε το σολομό και τις γαρίδες, θα το κάνουμε φτιάχνουμε το σοτάρι. Για να το κάνουμε αυτό, βάζουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, το πιπέρι, το λάδι και το σκόρδο στο ποτήρι θερμόμιξ και το συνθλίβουμε για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4. Όταν όλα συνθλίβονται, το προγραμματίζουμε για 7 λεπτά, θερμοκρασία βαρώματος, ταχύτητα 3 1 / δύο .

Προσθέστε το σολομό και τις γαρίδες (θυμηθείτε να αφήσετε μερικά για να διακοσμήσετε) και ρυθμίστε 3 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2.

Μόλις τελειώσει προσθέτουμε το ιδανικό γάλα, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και το ανακατεύουμε για 15 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 6. Προγραμματίζουμε 8 λεπτά, 90º στην ταχύτητα 5. Αφαιρούμε το ποτήρι από το θερμό μείγμα και ρυθμίζουμε το άφησε να κρυώσει λίγο πριν δώστε το τελευταίο συντριμμένο. Μόλις η θερμοκρασία μειωθεί λίγο, προγραμματίζουμε 20 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 6.

Παραδοσιακή κουζίνα:

Μόλις προετοιμάσουμε το σολομό, φτιάχνουμε το σοτάκι. Για να γίνει αυτό, κόψαμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, το πιπέρι και το σκόρδο σε πολύ πεπερασμένα κομμάτια. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το λάδι και το τηγανίζουμε για 25 λεπτά. Μόλις τηγανιστεί, το χτυπάμε με το μπλέντερ.

Τρίψτε το σολομό και κόψτε τις γαρίδες σε μικρά κομμάτια. Τους προσθέτουμε στη σάλτσα και την αφήνουμε για 4 λεπτά σε υψηλή φωτιά. Γυρίστε το από καιρό σε καιρό για να μην κολλήσετε.

Προσθέτουμε το ιδανικό γάλα, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και το συνθλίβουμε με τη βοήθεια του μίξερ. Τελικά το αφήνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Όπως στο προηγούμενο βήμα, το γυρίζουμε έτσι ώστε να μην κολλήσει.

Το κέικ είναι έτοιμο. Τώρα πρέπει να το κάνουμε βάλτε το σε ένα καλούπι (επιμήκη, οβάλ ή ό, τι είναι πιο κοντά στο χέρι) και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο. Θυμηθείτε ότι τα φρέσκα μαγειρεμένα τρόφιμα δεν μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο, πρέπει να περιμένετε μέχρι να είναι ζεστό.

Ξετυλίγεται προσεκτικά το κέικ σε ένα ωραίο πιάτο, ώστε να μην καταρρέει.

Τώρα για να διακοσμήσετε το κέικ με λίγο μαρούλι και τις γαρίδες που έχουμε κρατήσει.

Το καλύτερο…

Επιπλέον, με το ιδανικό γάλα που έχουμε απομείνει, μπορούμε να φτιάξουμε ένα Ροζ Λακτόνεζ να το συνοδεύσει. Απλώς πρέπει να αντικαταστήσουμε το γάλα στη συνταγή με το ιδανικό γάλα και αυτό είναι! Αυτή η σάλτσα παραμένει πολύ νόστιμο με το κέικ και επίσης δεν υπάρχει κίνδυνος σαλμονέλωσης.

Περισσότερες πληροφορίες - Μαγειρεμένες φρέσκες γαρίδες, Ροζ λακτόνη