Συστατικά:
175 γρ. Βούτυρο κομμένο σε κύβους
Παγωμένη ζάχαρη για διακόσμηση
2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 μεσαία αυγά
175g καστανή ζάχαρη
6 κ.σ. σκόνη βύνης
140 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως με μαγιά
400 γραμμάρια ψιλοκομμένης σοκολάτας
Προετοιμασία:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º. Λιπάνετε και ευθυγραμμίζετε ένα τετράγωνο καλούπι. Λιώστε 175 γραμμάρια σοκολάτας με το βούτυρο σε διπλό βραστήρα. Διαλύστε τη σκόνη βύνης σε 2 κουταλιές της σούπας νερό. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να παχιά και να αφρώσουν Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα, τη βανίλια και τη σκόνη βύνης. Κοσκινίστε το αλεύρι, ενσωματώστε τους κόκκους από το κόσκινο, προσθέστε το υπόλοιπο της ψιλοκομμένης σοκολάτας και ανακατέψτε με περιτυλίξεις. Ρίχνουμε στο καλούπι και ψήνουμε, μέχρι να ανέβει και να είναι σταθερό. Αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι. Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα, διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Πού αγοράζετε σκόνες βύνης; Γκράικα