Αυτό το νόστιμο κέικ μπακαλιάρου και γαρίδας Είναι τέλειο να σερβίρετε τόσο σε μια ειδική περίσταση όσο και για οποιοδήποτε συνηθισμένο γεύμα. Πρόκειται για ένα κρύο κέικ, εύκολο στην κατανάλωση και τέλειο ως πλευρικό εάν πρόκειται να σερβίρετε άλλα βαρύτερα πιάτα, όπως ψητά κρέατα. Εάν εξακολουθείτε να μην ξέρετε τι να χρησιμεύσετε ως πρώτο πιάτο για το δείπνο σας την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αυτό μπορεί να είναι μια υπέροχη ιδέα.
Μπορείτε να προσθέσετε ή να τροποποιήσετε τα θαλασσινά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, Η ειδική πινελιά παρέχεται από τη σάλτσα πορτοκαλιού και φαίνεται πάντα τέλειο. Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι ότι μπορείτε να το προετοιμάσετε πολύ νωρίτερα και έτσι δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε επιπλέον χρόνο στην κουζίνα. Μια προσθήκη για αυτές τις ειδικές περιπτώσεις όταν θέλετε να είστε με τους καλεσμένους σας, αντί να είστε στην κουζίνα. Χωρίς άλλη παραμονή κατεβαίνουμε στην κουζίνα!
- 500 γρ ωμά γαρίδες
- 250 γρ μερλούκιου χωρίς οστά
- φέτες ψωμί χωρίς κρούστα
- 1 μαρούλι
- Mayonesa
- ½ ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
- κέτσαπ
- άνηθο
- κρέμα τυριού
- Πρώτα πρόκειται να μαγειρέψουμε τις γαρίδες, για αυτό, βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με νερό και άφθονο χοντρό αλάτι.
- Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε τις για περίπου 4 ή 5 λεπτά.
- Ενώ μαγειρεύουν, ετοιμάστε ένα δοχείο με νερό και πάγο.
- Όταν οι γαρίδες είναι έτοιμες, πηγαίνουμε κατευθείαν στο παγωμένο νερό για να σπάσουμε το μαγείρεμα, να στραγγίσουμε και να τα διατηρήσουμε.
- Στο ίδιο νερό, μαγειρέψτε τον μερλούκιο για περίπου 8 ή 10 λεπτά.
- Μόλις το ψάρι είναι ζεστό, το θρυμματίζουμε με τα δάχτυλά μας και το διατηρούμε σε ένα μεγάλο δοχείο.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις γαρίδες, διατηρώντας 9 μονάδες για διακόσμηση και ανακατέψτε με τον μπακαλιάρο.
- Τώρα πρόκειται να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, θα βάλουμε 3 άφθονες κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, το χυμό πορτοκάλι και ένα κλαδάκι καθαρού και ψιλοκομμένου άνηθου, διατηρούμε.
- Για τη συναρμολόγηση του κέικ, θα χρειαζόμαστε ένα ορθογώνιο δοχείο τύπου κέικ, το ευθυγραμμίζουμε με αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετούμε φέτες ψωμιού, προσέχοντας να καλύψουμε καλά τον πυθμένα.
- Χωρίστε το γέμισμα κέικ σε 3 και τοποθετήστε το πρώτο μέρος στο κάτω μέρος του καλουπιού, διανέμοντας καλά με ένα κουτάλι.
- Βάζουμε ένα άλλο στρώμα ψωμιού σε φέτες και συνθλίβουμε με τα χέρια μας.
- Τώρα, κόβουμε το μαρούλι, πλένουμε και στραγγίζουμε καλά.
- Και πάλι, βάζουμε ένα άλλο στρώμα γέμισης στο ψωμί.
- Σε αυτό το στρώμα, θα βάλουμε το κομμένο μαρούλι σε ζουλιέν.
- Καλύπτουμε ξανά με φέτες ψωμί και συνθλίβουμε.
- Βάζουμε το τελευταίο στρώμα πλήρωσης και το τελευταίο ψωμί σε φέτες και συνθλίβουμε προσεκτικά με τα χέρια μας.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε ένα τούβλο στην κορυφή για να το πιέσετε, αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πρέπει να ξετυλίξουμε το κέικ στην πηγή όπου θα το σερβίρουμε.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για να καλύψουμε το κέικ, γι 'αυτό θα χρειαστούμε 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και 3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα.
- Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, καλύψτε καλά ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ και διακοσμήστε με άνηθο και μερικές γαρίδες.