Κέικ καρότου χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Για δύο χρόνια, όταν μαγειρεύω muffins ή κέικ για τη μέρα μου, προσπαθώ να τα φτιάξω χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Παραδέχομαι ότι είναι δύσκολο να τους συνηθίσεις στην αρχή. Η επανεκπαίδευση ενός ουρανίσκου τόσο συνηθισμένου στη ζάχαρη δεν είναι εύκολη. Αλλά υπάρχουν συνταγές, όπως αυτή κέικ καρότου χωρίς προσθήκη ζάχαρης, που συμβάλλουν στο να γίνει πολύ πιο εύκολο.

Τρυφερό, αφράτο και ελαφρώς υγρό. Αυτό το κέικ καρότου έχει μια υφή που το καθιστά πολύ ευχάριστο στον ουρανίσκο. Επιπλέον, έχει μια υπέροχη γεύση και είναι εύκολο να προετοιμαστεί, δεν μπορούμε να ζητήσουμε περισσότερα! Είναι ιδανικό ως πρωινό ή σνακ με ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα κρύο ποτό λαχανικών, αλλά μπορείτε επίσης να το μετατρέψετε σε εντυπωσιακό επιδόρπιο.

Για να κάνετε αυτό το απλό κέικ ένα κέικ καρότου χρειάζεστε μόνο ένα πάγωμα τυριών. Ανοίξτε το κέικ στα μισά, γεμίστε το με το παγωμένο τυρί και επωφεληθείτε από το υπόλοιπο πάγωμα για να καλύψετε το κέικ. Με αυτά τα απλά βήματα θα έχετε μετατρέψει ένα απλό κέικ σε ένα ελκυστικό επιδόρπιο για να τερματίσετε μια γιορτή.

Η συνταγή

Εκτύπωση

Κέικ καρότου χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Αυτό το κέικ καρότου χωρίς προσθήκη ζάχαρης είναι μαλακό, αφράτο και πολύ απλό. Και μπορείτε να το μετατρέψετε σε ένα φανταστικό κέικ προσθέτοντας ένα παγωμένο τυρί.

Συγγραφέας: Μαρία

Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο

Μερίδες: 6-8

Χρόνος προετοιμασίας:  15 μ.

Χρόνος μαγειρέματος:  50 μ.

Συνολικός χρόνος:  1 ώρα 5 μ

Συστατικά

• 95 γρ. των ημερομηνιών
• 300 γρ. τριμμένο καρότο
• Ground κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 4 αυγά L
• 150 γρ. αλεσμένο αμύγδαλο
• 16 γρ. χημική μαγιά

Προετοιμασία

1. Βάζουμε τις ημερομηνίες να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180ºC.
3. Μετά από 10 λεπτά συνθλίβουμε τις ημερομηνίες σε ένα μπολ, καρότο, κανέλα, τζίντζερ και αυγά.
4. Τότε ενσωματώνουμε το αλεύρι αμυγδάλου και τη χημική μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή ζύμη.
5. Ρίχνουμε το τραπέζι καλά σε ένα καλούπιπηγάδι πουτίγκας, στρογγυλό σε διάμετρο περίπου 15 εκατοστών, προηγουμένως λαδωμένο ή επενδεδυμένο με επένδυση και λείανση της επιφάνειας
6. Ψήνουμε 50 λεπτά στους 180ºC ή μέχρι να γίνει το κέικ. Παρακολουθήστε από το λεπτό 40, κάθε φούρνος είναι διαφορετικός!
7. Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά από το φούρνο και στη συνέχεια ξετυλίγεται σε ένα ράφι έτσι ώστε να τελειώσει η ψύξη.
8. Απολαύσαμε το κέικ καρότου χωρίς προσθήκη ζάχαρης από μόνο του ή με έναν καφέ.

3.5.3226