Κέικ καρότου με πάγωμα τυριών

Ήθελα να βρω το Συνταγή κέικ καρότου τέλειος. Αυτό το κέικ καρότου με συνέπεια παχύτερο από ένα παραδοσιακό κέικ και παρόμοιο με ένα σφουγγάρι όσον αφορά την προετοιμασία του, με έχει κατακτήσει και είναι επίσης εύκολο να φτιαχτεί!

Αυτό το γλυκό επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με κάποιο είδος λούστρου. Σε αυτήν την περίπτωση χρησιμοποίησα ένα πάγωμα τυριών τόσο για να γεμίσει το κέικ όσο και για να το καλύψει. Το έκανα με έναν απλό τρόπο, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο περισσότερο στην παρουσίαση, προσθέτοντας περισσότερα στρώματα κέικ σφουγγαριών ή διακοσμώντας το με μερικά αποξηραμένα φρούτα.

Συστατικά

Για 8 άτομα:

• 300 γρ. αλεύρι σίτου
• 150 γρ. λευκή ζάχαρη
• 100 γρ. καστανή ζάχαρη
• 230 ml. ηλιέλαιο
• 4 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας
• 2 κουταλιές της σούπας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 250 γρ. τριμμένο καρότο (ωμό)
• 50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
• 50 γρ. σταφίδα

Για το παγωμένο τυρί:

• 250 γρ. Τυρί Φιλαδέλφειας
• 55 γρ. βούτυρο
• 250 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

επεξεργασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC.

Ξεκινήσαμε κοσκινίζοντας το αλεύρι, μαγιά, όξινο ανθρακικό άλας και κανέλα.

Σε ένα άλλο μπολ νικήσαμε τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέστε το λάδι και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.

Στη συνέχεια ενσωματώνουμε τα συστατικά, κοσκινισμένα απαλά, με τη βοήθεια ενός ξύλινου κουταλιού. Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.

Καλύπτουμε το κάτω μέρος του καλουπιού με περγαμηνή, λαδώνουμε τις πλευρές και ρίχνουμε τη ζύμη. Το παρουσιάζουμε στο φούρνος περίπου 1 ώρα ή έως ότου το μαχαίρι βγει καθαρό. Μπορείτε να το κάνετε έτσι ή να χωρίσετε τη ζύμη και να φτιάξετε δύο κέικ (λάβετε υπόψη ότι τότε ο χρόνος ψησίματος θα είναι περίπου το μισό).

Ενώ ψήνουμε το κέικ ετοιμάζουμε το πάγωμα. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε το βούτυρο για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και μετά προσθέστε το τυρί και το εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίζουμε να χτυπάμε ενώ προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη μέχρι να επιτύχουμε μια ομοιογενή μάζα. Το διατηρούμε στο ψυγείο.

Μόλις ετοιμαστεί το κέικ, τα αφήνουμε να κρυώσουν, ξετυλίγεται και ανοίγουμε στα μισά.

Είναι ακριβώς για χτίστε το κέικ. Τοποθετούμε το πρώτο στρώμα σφουγγαριού στο πιάτο και το καλύπτουμε με το πάγωμα. Τοποθετούμε το δεύτερο στρώμα και καλύπτουμε ολόκληρο το κέικ με πάγωμα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Κρατάμε στο ψυγείο μέχρι να το καταναλώσουμε. Είναι πολύ πιο πλούσιο από μέρα σε μέρα!

σημειώσεις

Εάν θέλετε να είναι πιο θεαματική, ετοιμάστε δύο κέικ με την υποδεικνυόμενη ζύμη και ανοίξτε και τα δύο στη μέση. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε ένα πιο πολύχρωμο κέικ τετραώροφο. Γεμίστε κάθε όροφο με πάγωμα και σχεδιάστε μερικές λεπτομέρειες στην επάνω περιοχή με τη σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Πώς να κάνετε πάγωμα τυριού χωρίς βούτυρο

Εάν για κάποιο λόγο δεν θέλετε ή δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο, μην ανησυχείτε. Επειδή σε θέματα συνταγών, μπορούμε πάντα να διαφοροποιήσουμε το περίεργο συστατικό για να φτιάξουμε τα ίδια πιάτα και για όλη την οικογένεια. Γι 'αυτό αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε το παγωμένο τυρί χωρίς βούτυρο, σας δείχνουμε.

Συστατικά

• 250 γρ. τυρί κρέμα
• 350 ml. κρέμα γάλακτος
• 200 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
• ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Προετοιμασία

Θα πρέπει να νικήσετε την κρέμα, με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Να θυμάστε πάντα ότι όσο πιο κρύα είναι η κρέμα, τόσο καλύτερο είναι το αποτέλεσμα που δεν θα δώσει για τη συνταγή. Όταν είναι καλά ενσωματωμένα, θα είναι ώρα να προσθέσετε το τυρί κρέμα. Και πάλι, θα πρέπει να συνεχίσετε να χτυπάτε μέχρι να πάρετε ένα   αρκετά κρεμώδης συνοχή. Είναι τόσο απλό και χωρίς βούτυρο! Σε αυτήν την περίπτωση, επιλέξαμε κρέμα γάλακτος ή επίσης γνωστή ως κρέμα γάλακτος.

Από την άλλη πλευρά, εάν θέλετε να του δώσετε μια ελαφρώς πιο έντονη γεύση τυριού, μπορείτε να προσθέσετε 250 γρ. του τυρί μασκαρπόνε, εκτός από τα ίδια συστατικά που αναφέραμε παραπάνω. Εάν έχετε υπολείμματα, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Χωρίς αμφιβολία, είναι μια άλλη πιο νόστιμη επιλογή και για τους λάτρεις των τυριών. Τώρα μπορείτε, με τη μία ή την άλλη συνταγή, να διακοσμήσετε τα κέικ σας ή να κάνετε μια πιο νόστιμη γέμιση για τα κέικ σας. Είστε σίγουροι ότι θα πετύχετε!

Αν σας άρεσε, εδώ είναι μια άλλη συνταγή, για cheesecake με καρότα και μπέικον:

σχετικό άρθρο:

Καρότο και κέικ τυριών, ένα εξαιρετικό μείγμα γεύσεων

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Ωρα προετοιμασίας 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα

Συνολικός χρόνος 1 ώρα και 45 λεπτά

Kilocalories ανά μερίδα 390