Πώς μας αρέσει στο σπίτι να ετοιμάζουμε ένα κέικ για πρωινό ή να συνοδεύουμε τον καφέ το απόγευμα. Συνήθως το κάνουμε το Σαββατοκύριακο, αν και όχι το καθένα. Ανατολή κέικ γιαουρτιού και κουρκουμά Ήταν από τα τελευταία που ετοιμάσαμε. Ένα αφράτο και απαλό κέικ που ταιριάζει με όλα.
Αγαπώ αυτά μαλακά και αφράτα μπισκότα που απορροφούν όλο τον καφέ όταν τα απλώνετε. Μου φαίνονται φανταστικά, επίσης, για γεμιστά σε περίπτωση που θέλετε να τα μετατρέψετε σε λίγο πιο ιδιαίτερο γλυκό. Και είναι ότι παρά το εξωτικό σημείο του κουρκουμά, αυτό το κέικ είναι «ουδέτερο».
Θα είναι πολύ απλό για εσάς να το κάνετε, απλά πρέπει να ενσωματώσετε και χτυπώντας σταδιακά όλα τα υλικά, καμιά απώλεια! Αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι μόλις μπείτε στο φούρνο, μην τον ανοίξετε τα πρώτα 35 λεπτά. Στη συνέχεια προσέξτε μέχρι να δείτε ότι έχει γίνει και αν διαπιστώσετε ότι η επιφάνεια πρόκειται να πάρει πολύ χρώμα πριν γίνει, σκεπάστε την με αλουμινόχαρτο.
Η συνταγή
- 3 αυγά
- 115 γρ. ζάχαρης
- 125 γρ γιαούρτι
- 75 γρ. ηλιέλαιο
- 30 γρ. γάλα
- Ξύσμα ½ λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 250 γρ. Από αλεύρι
- 40 γρ. από τη Maizena
- 1 φάκελος μαγιάς τύπου Royal
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC και λαδώνουμε ή στρώνουμε μια φόρμα.
- Νικήσαμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- τότε προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τότε προσθέτουμε το λάδι, γάλα, ξύσμα λεμονιού και κουρκουμά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.
- Τελικά ενσωματώνουμε το αλεύρι, άμυλο καλαμποκιού και κοσκινισμένη μαγιά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο.
- Ψήνουμε στους 180ºC για περίπου 35 με 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κέικ.
- Μόλις γίνει, βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν ξεφορμάρουμε σε σχάρα.