Συστατικά:
300g καλαμάρι
Λαζάνια σεντόνια
150γρ μανιτάρια
1 κολοκύθι
80 γραμμάρια παρμεζάνα
1 cebolla
1 σκελίδα σκόρδου
1dl ελαιόλαδο
300ml μπεσαμέλ
Πιπέρι και αλάτι
Επεξεργασία:
Ξεφλουδίστε και μαζέψτε τα λαχανικά. Κόψτε το καλαμάρι σε λωρίδες. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε τα λαχανικά με λίγο λάδι και όταν λαθραία προσθέστε το καλαμάρι και την εποχή του μωρού. Αφήστε μερικά λεπτά στη φωτιά.
Μαγειρέψτε τα φύλλα λαζάνια σε άφθονο αλατισμένο νερό. Σε ένα δίσκο, καλύψτε με τα φύλλα ζυμαρικών και τοποθετήστε το γέμισμα στην κορυφή, στρώστε μέχρι να τελειώσετε με τη γέμιση. Καλύψτε με τη σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίστε με το τυρί. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά και σερβίρουμε.