Αν είστε λάτρης του Ιταλική γαστρονομίαΣίγουρα αυτό το πιάτο είναι πολύ οικείο σε εσάς και το λατρεύετε. ο ζυμαρικά a la putanesca Είναι μια από τις ποικιλίες με την πιο προσωπικότητα στο ευρύ φάσμα δυνατοτήτων ζυμαρικών. Η πικάντικη πινελιά του, οι αντιθέσεις στην οξύτητα της ντομάτας, η ασυναγώνιστη πινελιά των κάπαρη και το αλάτισμα των αντσούγιας, το καθιστούν αυτό το γαστρονομικό θαύμα για να δοκιμάσετε αργά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σας ενθαρρύνω να ορίσετε ένα τραπέζι και τραπεζομάντιλο για 2 (ή ό, τι θέλετε), να ανοίξετε ένα μπουκάλι λευκό κρασί και να μοιραστείτε τη χαρά της καλής παρέας γύρω από το καλύτερο μέρος στον κόσμο: το τραπέζι σας.
Κατά την προετοιμασία αυτής της συνταγής στην κουζίνα μου ακούστηκαν τα εξής: Palolo Nutini- Μια μέρα https://www.youtube.com/watch?v=mKkGPWQ1wFo . Απολαύστε την απόλαυση του φαγητού και του #bonprofit
- 250 γρ ντομάτας. {Έχω χρησιμοποιήσει ένα κουτί κονσέρβας}
- 1 μεγάλη κουταλιά κάπαρη.
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 κλαδάκι φρέσκο μαϊντανό
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλη αφυδατωμένη τσίλι
- 1 μικρό δοχείο αντσούγιας σε κονσέρβα
- Σκόνη παρμεζάνας σε σκόνη
- Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και διατηρήστε το.
- Αφαλατώνουμε τις αντσούγιες κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και τις αφήνουμε να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας.
- Τους κόβουμε μαζί με τα κάπαρη και το σκόρδο.
- Σε μια κατσαρόλα με 3 κουταλιές της σούπας ζεστό ελαιόλαδο, προσθέστε το κιμά, τις αντσούγιες, τις κιμά (προσέξτε να τρίβετε τα μάτια σας μετά),
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε να «τηγανίσουμε» για λίγα λεπτά μέχρι να παρατηρήσουμε ότι οι αντσούγιες αρχίζουν να καταρρέουν.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κάπαρη και μαγειρέψτε για περίπου μισό λεπτό.
- Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά με τα οποία θέλουμε να συνοδεύσουμε αυτήν την υπέροχη σάλτσα.
- Προσθέστε την ντομάτα και το μισό από τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και ανακατέψτε ολόκληρο, αφήνοντάς το να ψηθεί σε χαμηλή μέτρια φωτιά για περίπου 13-15 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά.
- Μετά την επίστρωση, προσθέτουμε παρμεζάνα σε σκόνη.