Σήμερα στην αγορά μπορούμε να βρούμε μια μεγάλη ποικιλία γεμισμένων ζυμαρικών που με μόλις 2-3 λεπτά μαγειρέματος είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Αλλά τα γεμιστά ζυμαρικά δεν είναι ο πρωταγωνιστής του πιάτου μας σήμερα αλλά το σάλτσα μανιταριών ότι έχουμε προετοιμαστεί να την συνοδεύσουμε.
La γεμιστά ζυμαρικά με σάλτσα μανιταριών που ετοιμάζουμε σήμερα γίνεται ένα τέλειο δεύτερο πιάτο για αυτήν την άνοιξη μετά από μια καλή σαλάτα. Θα χρειαστούν πάνω από 20 λεπτά για να το προετοιμάσετε και θα είναι πολύ απλό. Επιλέξτε μερικά καλά μανιτάρια και το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό.
- 240 γρ. γεμιστά ζυμαρικά
- ½ κρεμμύδι, κιμά
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- ½ ποτήρι λευκό κρασί
- 12 μανιτάρια, ψιλοκομμένα
- 180 ml. κρέμα για μαγείρεμα
- Μαύρο πιπέρι
- Άλας
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Ξεκινάμε με την προετοιμασία της σάλτσας. Βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί σε ένα τηγάνι. Όταν λιώνει και φυσαλίδες ενσωματώνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- τότε ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να μειωθεί.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια, σεζόν και σοτάρουμε 8 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε 7-8 λεπτά μέχρι να κολλήσει η σάλτσα και πυκνώστε ελαφρώς.
- Ενώ η σάλτσα είναι παχιά, σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλμυρό νερό μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά ο χρόνος που συνιστά ο κατασκευαστής.
- Μόλις η σάλτσα είναι παχιά διορθώνουμε το σημείο αλατιού και πιπέρι και πασπαλίζουμε λίγο μαϊντανό.
- Σερβίρουμε τα γεμιστά ζυμαρικά με τη σάλτσα στην κορυφή.