Ζεστή σαλάτα με φρούτα και γαρίδες

Φαίνεται ότι κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου το σαλάτες Είναι λιγότερο επιτυχημένοι στο τραπέζι μας, οπότε συνήθως κάνω ζεστές σαλάτες αυτή τη στιγμή. Σήμερα σας φέρνω ένα ζεστή σαλάτα τροπικών φρούτων και γαρίδων που είναι ιδανικό για αυτή τη σεζόν.

Μπορείτε να βάλετε αυτήν τη σαλάτα ως κεντρικό κομμάτι για να μοιραστείτε ή ως πρώτο πιάτο συνοδευόμενο από ένα δεύτερο μάθημα λίγο πιο ισχυρό όπως μερικά ράφι αρνιού ή μερικά μάγουλα μοσχάρι.

Συστατικά - 4 μερίδες -

• 1 τσάντα μείγμα μαρούλι μωρού
• 1 ντομάτα
• άλας
• 1 ρόδι
• 1 ανανά (ή μισό ανάλογα με το μέγεθός του)
• 1 μάνγκο
• 20 μαγειρεμένες γαρίδες
• ελαιόλαδο

Για το ντύσιμο

• 1 χούφτα σταφίδες χωρίς σπόρους
• 1 χούφτα κουκουνάρι
• Aceite de Oliva Virgen επιπλέον
• βαλσάμικο ξύδι

Προετοιμασία

Για αυτή τη σαλάτα το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι ετοιμάστε το ντύσιμο έτσι ώστε οι σταφίδες και τα κουκουνάρια να πάρουν γεύση και να πάρουν λίγο λίπος. Για να το κάνουμε αυτό, βάζουμε τις σταφίδες και τα κουκουνάρια σε ένα μπολ και τα καλύπτουμε με λάδι και βαλσάμικο ξύδι. Αν θυμόμαστε να το κάνουμε μια ώρα πριν για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, τόσο το καλύτερο, καθώς οι σταφίδες θα εμποτιστούν καλά.

Σε ένα μπολ βάζουμε το μαρούλι και στην κορυφή την ντομάτα, αλάτι και ανακατεύουμε για να πάρετε καλά το αλάτι.

Ξεφλουδίζουμε το ρόδι και προσθέτουμε τους καθαρούς κόκκους στη σαλάτα όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία.

Προσθέτουμε το ντύσιμο που είχαμε ξεκουραστεί, προσέχοντας να διανείμουμε καλά τις σταφίδες και τα κουκουνάρια έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφο. Κρατήστε λίγο από το χυμό για το καρύκευμα στο τέλος.

Τώρα ας φτιάξτε τα φρούτα. Ξεφλουδίστε και φτιάξτε μικρά κομμάτια τον ανανά. Σε ένα τηγάνι απλώσαμε λίγο λάδι με μια βούρτσα κουζίνας και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε τον ανανά και ανακατέψτε το μέχρι να τηγανιστεί καλά. Κάντε το στο μισό γκάζι, προσέχοντας να μην καεί.

Προσθέτουμε τον ανανά στη σαλάτα.

Συμβούλιο: Εάν όταν τρώτε ανανά φαγούρα το στόμα σας, θα δείτε ότι εάν το τηγανίζετε λίγο, αυτό δεν συμβαίνει πλέον. Το στόμα μου τείνει να φαγούρα όταν το τρώω, αλλά έτσι μπορώ να το φάω τέλεια και δεν παρατηρώ καν την φαγούρα.

Ξεφλουδίστε και κόψτε το μάνγκο σε κομμάτια. Εάν κατά την παρασκευή του ανανά το τηγάνι είναι λίγο μαύρο, είναι καλύτερο να το πλύνετε ή να το αφαιρέσετε με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι με μια βούρτσα κουζίνας και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία όπως και με τον ανανά στο προηγούμενο βήμα. Πότε η λαβή είναι χρυσή το προσθέτουμε στη σαλάτα.

Τέλος ξεφλουδίζουμε τις μαγειρεμένες γαρίδες και τους δίνουμε μερικές στροφές στο ταψί για να μετριάσουν και να τα καφετίσουν (2 λεπτά) Τους προσθέτουμε πάνω στη σαλάτα.

Τέλος προσθέτουμε ο χυμός καρυκευμάτων που είχαμε αφήσει στην αρχή. Σε περίπτωση που δεν έχει απομείνει τίποτα, προσθέστε λίγο λάδι και ξύδι στην κορυφή.

Για να απολαύσετε!

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολα

Περισσότερες πληροφορίες.- σαλάτες, μέλι αρνί, μάγουλα μοσχαρίσιο με σάλτσα Πόρτο

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή