Το Cabrillas μαγειρεύεται με ντομάτα και ζαμπόν

Το Cabrillas μαγειρεύεται με ντομάτα και ζαμπόν

Η συνταγή που σας παρουσιάζουμε σήμερα, παρά το γεγονός ότι προσωπικά δεν μου αρέσει να τρώω καθόλου αυτό το μικρό ζώο, είναι πολύ χαρακτηριστική, ειδικά στην Ανδαλουσία στις αρχές της άνοιξης. Πηγαίνετε στο μπαρ ή το εστιατόριο στο οποίο πηγαίνετε, είναι πολύ δύσκολο να μην βρείτε το πιάτο "Κάλυμμα σαλιγκαριού" o «Καπάκι καμπρίλας». Επειδή ξέρω ότι είναι μια συνταγή που αρέσουν σε πολλούς ανθρώπους και επειδή δεν είναι η τυπική συνταγή σαλιγκαριού, αλλά είναι κάπως πιο καρυκευμένη και προετοιμασμένη, εδώ σας φέρνω νόστιμα κοκκινιστές καμπρίλες με ντομάτα και ζαμπόν.

Απολαύστε τα αν τα κάνετε!

Το Cabrillas μαγειρεύεται με ντομάτα και ζαμπόν
Τα βρασμένα σαλιγκάρια ή καμπρίλες πωλούνται συνήθως σε πολλά μπαρ και εστιατόρια με τη μορφή μισού ή ολόκληρου καλύμματος. Είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο.

Συγγραφέας:
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: τάπας
Μερίδες: 4-5

Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Συνολικός χρόνος: 

Συστατικά
  • 1 κιλό. των cabrillas
  • Ζαμπόν tacos
  • 1 κουτάκι τηγανητής ντομάτας
  • 1 κεφαλή σκόρδου
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 pimiento rojo
  • 2 τσίλι
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί για μαγείρεμα
  • 2 φέτες ψωμί
  • Μπαχαρικά σαλιγκάρι
  • Ελαιόλαδο
  • Άλας

Προετοιμασία
  1. Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι πλύνετε πολύ καλά και καλά τα σαλιγκάρια ή τις καμπρίλες. Θα πλύνουμε μέχρι κορεσμού, έως ότου δεν απελευθερώσουν σάλια.
  2. Το επόμενο πράγμα θα είναι να τα βάλετε σε ένα δοχείο, να τα πετάξετε νερό μέχρι να καλυφθεί και λίγο αλάτι. Τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και τα καλύπτουμε. Με αυτόν τον τρόπο θα καταλάβουμε ότι το cabrilla έχει σχεδόν τελειώσει.
  3. Τα ακόλουθα θα είναι τρέξτε τα μέσα από ένα δάχτυλο και ξεπλύνετε ξανά...
  4. Μόλις πλύσουμε τις καμπρίλες, σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε για να φτιάξουμε τη σάλτσα που θα τους συνοδεύει: ρίχνουμε ένα τζετ ελαιόλαδο, και κάνουμε το ανακατέψτε τα λαχανικά με μπαχαρικά... Το τελευταίο θα είναι προσθέτουμε τηγανητή ντομάτα και τις καμπρίλες (σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά), μόλις έχουμε τα λαχανικά καλά λαθραίο.
  5. Σε ένα ξεχωριστό ταψί θα βάλουμε το τηγανίζουμε τις δύο φέτες ψωμιού, το οποίο στη συνέχεια θα κόψουμε στη σάλτσα για να της δώσουμε λίγο πάχος.
  6. Μπορείτε να αφήσετε τη σάλτσα ως έχει ή να την περάσετε μέσα από το μπλέντερ έτσι ώστε να είναι μια ελαφριά και ομοιογενής σάλτσα, όπως έχουμε κάνει στην περίπτωσή μας.
  7. Και έτοιμος! Καμπρίλες για φαγητό ... Ή τάπας.

σημειώσεις
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικούς κύβους chorizo.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 450

 


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Ένα σχόλιο, αφήστε το δικό σας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Αβελίνο Λόις Φάμπελο dijo

    Συνήθως πολτοποιώ το σκόρδο με μερικούς κόκκους κύμινου και ένα χάπι από κρέας και όταν τα βάζω για να μαγειρέψουν, συνήθως βάζω μερικά κλαδάκια inojo (μόνο το πράσινο μέρος)
    αφορά