Βίγκαν του κόσμου! Αυτά τα Χριστούγεννα δεν αισθάνονται γωνιακά από μια τρελή σαρκοβόρα οικογένεια ... υπάρχει ελπίδα για εσάς (και επίσης, γκουρμέ). Όχι άλλο να τρώτε το γαρνιτούρα λαχανικών από το ψητό, τη λυπημένη σαλάτα που σας κάνουν με «θλίψη» ... αλλά δεν τρώτε ούτε ψάρι; Αυτό επώνυμο κουνουπίδι με πέστο θα αφήσει στο δεύτερο, τρίτο ή τέταρτο επίπεδο οποιαδήποτε άλλη πλάκα με την οποία ντύνονται το τραπεζομάντιλο αυτές τις διακοπές.
Απολαύστε πολύ.
Κουνουπίδι επώνυμο με πέστο
Όχι άλλο να υποβιβαζόμαστε στα συνοδευτικά πιάτα αυτά τα Χριστούγεννα, αγαπητέ μου βίγκαν. Με αυτήν την επωνυμία του κουνουπιδιού με πέστο θα κερδίσετε την κλήρωση.
Συγγραφέας: Χάνα Μίτσελ
Κουζίνα: Μοντέρνα
Τύπος συνταγής: Λαχανικά
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- ½ κουνουπίδι
- 1 nabo
- 8 λάχανα σκόρδου
- 4 σκελίδες σκόρδο
- νερό
- Aceite de Oliva Virgen επιπλέον
- άλας
- είδος κρεμμυδιού
- βασιλικός
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε άφθονο νερό σε μια κατσαρόλα με αλάτι.
- Διαχωρίζουμε τα florets από το κουνουπίδι.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το γογγύλι.
- Εισάγουμε τα πάντα στην κατσαρόλα έτσι ώστε να μαγειρεύει για περίπου 10 λεπτά.
- Ελασματοποιήστε το σκόρδο και αφήστε τα να κοιμηθούν σε δύο ταψιά με ένα καλό τζετ ελαιόλαδου. Τα καταργούμε και τα διατηρούμε.
- Μεταφέρουμε το κουνουπίδι και το μαγειρεμένο γογγύλι σε ένα ποτήρι τουρσίμι.
- Περίοδος και προσθέστε λίγο χρυσό σκόρδο.
- Ανακατέψτε με τον ηλεκτρικό μίξερ και νερό λίγο-λίγο με το κρύο λάδι σκόρδου ενώ χτυπάμε για να το δεσμεύσουμε.
- Τοποθετούμε το φρέσκο σκόρδο σε φέτες ψωμιού σε ένα δίσκο για να τα βάλουμε στον ατμό για 3 λεπτά.
- Τους βγάζουμε και τα χρωματίζουμε με σάλτσα πέστο.
- Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, τοποθετούμε μια "μπάλα" της μάρκας κουνουπιδιού στις φέτες.
- Ζωγραφίζουμε ξανά με σάλτσα πέστο στην κορυφή.
Για τη σάλτσα πέστο
- Ξεφλουδίζουμε ένα σκόρδο και το περνάμε από ένα ηλεκτρικό κιμά.
- Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού, κουκουνάρι και αλάτι.
- Ψιλοκόβουμε μέχρι να έχουμε μια πάστα.
- Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα τζετ ελαιολάδου σε ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο και λεπτό μείγμα.
- Προσθέτουμε 4 κουταλιές ζεστό νερό για να υγροποιήσουμε λίγο.
ΕΞΥΠΝΟΣ
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 390