Elver με γαρίδες σκόρδου, ένα υπέροχο πιάτο που μπορούμε να ετοιμάσουμε ως ορεκτικό, τάπας ή απεριτίφ.
Οι Elvers έχουν γίνει ένα ειδικό πιάτο για αυτές τις διακοπές. Είναι έτοιμα συνοδευτικά πιάτα, σε καναπεδάκια ή τάπας, είναι ένα πολύ χρήσιμο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτό το ψάρι έχει υψηλό κόστος για το οποίο χρησιμοποιείται το υποκατάστατο που είναι παρόμοιο και πιο προσιτό στην τσέπη.
Αυτή τη φορά έχω ετοιμάσει ένα πιάτο χέλια με γαρίδες σκόρδου, ένα τυπικό βασκικό πιάτο. Με μια πικάντικη πινελιά που κάνει αυτό το πιάτο λιχουδιά. Ένα απλό και γρήγορο πιάτο για προετοιμασία. Μπορούμε να το προετοιμάσουμε εκ των προτέρων και να το κρατήσουμε μέχρι να έρθει η ώρα να το κάνουμε, θα πρέπει μόνο να ζεσταθούμε και να το σερβίρουμε. Εάν το αφήσουμε να ξεκουραστεί, θα πάρει περισσότερη γεύση από το σκόρδο και το καγιέν.
- 400 γρ. των ξωτικών
- 200 γρ. ξεφλουδισμένες γαρίδες
- 2-3 σκόρδο
- 1-2 καγιέν
- Μαϊντανός
- Άλας
- Ελαιόλαδο
- Για να προετοιμάσουμε το πιάτο των χεριών με γαρίδες σκόρδου, θα ξεκινήσουμε ξεφλουδίζοντας και κόβοντας το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
- Εάν οι αποφλοιωμένες γαρίδες είναι παγωμένες, τις αφήνουμε να ξεπαγώσουν σε ένα μεγάλο σουρωτήρι, έτσι ώστε το νερό να στραγγίσει καλά. Τα στεγνώνουμε λίγο με χαρτί κουζίνας.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με ένα καλό τζετ ελαιόλαδο που καλύπτει το κάτω μέρος του τηγανιού σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κομμένο σκόρδο και το πιπέρι καγιέν, αφήνουμε το σκόρδο για ένα ή δύο λεπτά χωρίς να αλλάξει χρώμα, απλώς δώστε τη γεύση του λαδιού και προσθέστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες. Σηκώσαμε τη φωτιά.
- Αφήστε τις γαρίδες να μαγειρέψουν, όταν είναι, προσθέτουμε τα ξωτικά, σοτάρουμε τα πάντα μαζί για λίγα λεπτά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε λίγο μαϊντανό αν θέλετε. Απενεργοποιούμε.
- Θα τα σερβίρουμε πολύ ζεστά. Και συνοδεύεται από φρυγανισμένο ψωμί.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!