Οι σαλάτες μπορούν να γίνουν ένα πολύ πλήρες πιάτο και να σερβιριστούν ως ένα μόνο πιάτο. Η απόδειξη είναι αυτή μαριναρισμένη σαλάτα τόφου, φακές και αβοκάντοκαι αυτό που προτείνω σήμερα. Μια σαλάτα με σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης και υγιεινά λιπαρά όπως θα έχετε χρόνο να ελέγξετε.
Λίγα πράσινα φύλλα χρησιμεύουν ως βάση για αυτή τη σαλάτα. Σπανάκι, αντίδια και ρόκα είναι μερικά από τα αγαπημένα μου για να το ετοιμάσω, αλλά μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας μείγμα. Το ιδανικό είναι να συνδυάσετε φύλλα με διαφορετικά χρώματα, υφές και γεύσεις και να προσαρμόσετε το μείγμα σε κάθε εποχή.
Το τόφου θα είναι το μόνο συστατικό που θα πρέπει να μαγειρέψετε για αυτή τη σαλάτα. Και είναι ότι αυτό το συστατικό μπορεί να είναι πολύ ήπιο αν δεν του δοθεί κάποια χάρη. Γι' αυτό σήμερα μαρινάρετε με μερικά μπαχαρικά και το προσθέτουμε στη ζεστή σαλάτα. Σας αρέσει η ιδέα; Ακολουθήστε το βήμα προς βήμα και απολαύστε αυτή τη σαλάτα με μαριναρισμένο τόφου, φακές και αβοκάντο και μερικά μήλα στο φούρνο με γιαούρτι για επιδόρπιο.
Η συνταγή
- 400 γρ. σκληρό τόφου
- ⅔ ποτήρι νερό
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- Διάφορα φύλλα: σπανάκι, αντίδια και ρόκα, μεταξύ άλλων
- 200 γρ. μαγειρεμένες φακές
- 2 αβοκάντο
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- Κόβουμε το τόφου σε κύβους και το βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με το νερό και τα μπαχαρικά: σκόρδο, πάπρικα, ρίγανη, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να καταναλωθεί το νερό.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε για 10 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Μόλις χρυσή, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και παραλείψτε άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια, αφαιρούμε σε ένα πιάτο και κρατάμε.
- Μόλις γίνει το τόφου, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα φύλλα και τα τοποθετούμε στη βάση της σαλάτας.
- Προσθέτουμε τις φακές μαγείρευτος. Αν είναι σε κονσέρβα, θυμηθείτε να τα περάσετε από τη βρύση με κρύο νερό προηγουμένως.
- Τότε προσθέτουμε το τόφου και ανακατεύουμε τα παντα.
- Τέλος, προσθέστε τα αβοκάντο τυλίγονται και καρυκεύονται με λάδι, αλάτι και πιπέρι.