Υπάρχουν μέρες που μας κυριαρχεί η βιασύνη, που δεν προλαβαίνουμε να μαγειρέψουμε. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να μας προϋποθέτει και να μας κάνει να εγκαταλείψουμε ένα γεύμα ζεστασιάς. Και τότε είναι που οι κονσέρβες λαχανικών γίνονται ένας μεγάλος σύμμαχος. Ένα από αυτά χρησιμοποιήσαμε για να το ετοιμάσουμε γρήγορη συνταγή για ρεβίθια με μπακαλιάρο.
Υπάρχουν λίγα υλικά που χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή. Αυτά που είναι απαραίτητα για την παρασκευή μιας μικρής σάλτσας, μερλούκιου, στην περίπτωσή μου, κατεψυγμένα, και οι πρωταγωνιστές αυτής της συνταγής, μαγειρεμένα ρεβίθια. Μερικά ρεβίθια που προσωπικά μου αρέσει να τα πλένω ελαφρά κάτω από τη βρύση πριν τα προσθέσω στην κατσαρόλα.
Αν έχετε και στο σπίτι συμπυκνωμένο ζωμό ντομάτας και ψαριού είσαι τυχερός! Αν δεν τα έχετε, μπορείτε πάντα να καταφύγετε σε μια πιτσαλιά τηγανητής ντομάτας και έναν κύβο ζωμό ψαριού. Δεν θα είναι το ίδιο, αλλά είναι να μην περιπλέκουμε τον εαυτό μας. Δοκιμάστε τη συνταγή! Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 15 λεπτά για να το κάνετε!
Η συνταγή
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά, κιμά
- ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- Αλάτι και πιπέρι
- 3 φιλέτα μερλούκιου (αποψυγμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
- 1 φλιτζάνι ζωμό ψαριού
- 450 γρ. κονσερβοποιημένα ρεβίθια
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 8 λεπτά.
- Τότε προσθέστε τα λοφία του μπακαλιάρου, ψιλοκομμένο και καρυκευμένο και τηγανίζετε για άλλα 2 λεπτά σε μέτρια/υψηλή φωτιά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον βαρύ ζωμό, συμπυκνωμένη ντομάτα, ρεβίθια και πάπρικα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε το μείγμα να μαγειρευτεί για 4 λεπτά.
- Έχουμε ήδη έτοιμη αυτή τη γρήγορη συνταγή για ρεβίθια με μπακαλιάρο.