Σήμερα παρουσιάζω ένα πιάτο που πιστεύω ότι είναι ιδανικό για παρουσίαση ως ορεκτικό σε οποιοδήποτε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο στο οποίο θέλετε να μαζέψετε φίλους ή / και οικογένεια. Είναι ένα Κρέμα αστακών που έχω βαπτίσει τόσο γρήγορα λόγω του πόσο εύκολο είναι να φτιάξω και πόσο φθηνό είναι στην περίπτωση μιας κρέμας θαλασσινών.
Αυτή η κρέμα αστακού έχει πολλά κλειδιά. Το πρώτο είναι αναμφίβολα το βάση λαχανικών. Το δεύτερο, ο ζωμός των ψαριών. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε έναν καλό ζωμό για να επιτύχετε μια καλή γεύση. Το τρίτο είναι το κρέας αστακού, κατεψυγμένο σε αυτήν την περίπτωση. Κρέας που μπορείτε να αντικαταστήσετε με αστακό ή γαρίδες.
Γρήγορη κρέμα αστακού
Η γρήγορη κρέμα αστακών που προετοιμάζουμε σήμερα είναι ιδανική για να ανοίξετε οποιοδήποτε οικογενειακό γεύμα και / ή γιορτή.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 ψιλοκομμένο καρότο
- 1 ραβδί σέλινο ψιλοκομμένο
- Μια πρέζα αλάτι
- 3 κουταλιές αλεύρι
- ½ ποτήρι λευκό κρασί
- 3 κουταλιές κονιάκ ή κονιάκ
- 2-3 ποτήρια ζωμό ψαριού / θαλασσινών
- 1 φύλλο δάφνης
- ¼ κουταλάκι του γλυκού καγιέν
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 ποτήρι πλήρες γάλα
- 1 ποτήρι κρέμα για μαγείρεμα
- 230 γρ. κατεψυγμένο αστακό (αποψυγμένο και κιμά)
- 4 κουταλιές ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Προετοιμασία
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το ψιλοκομμένο σέλινο και το αλάτι και σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά.
- Τότε ενσωματώνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μερικά λεπτά, για να σιγουρευτούμε ότι το αλεύρι μαγειρεύεται.
- τότε ρίχνουμε το λευκό κρασί και κονιάκ. Βράζουμε και βράζουμε σε μέτρια-υψηλή φωτιά για 1-2 λεπτά χωρίς να σταματάς να ανακατεύεις.
- Προσθέτουμε το ζωμό, δάφνη, καγιέν και συμπυκνωμένο ντομάτα. Ξαναβράζουμε, ανακατεύοντας με ανυπομονησία να ανακατεύουμε πλήρως όλα τα συστατικά. Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά κατά τη διάρκεια 20 λεπτών.
- Στη συνέχεια, αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και συνθλίβουμε το μείγμα. Τονώνουμε για να κάνουμε μια πιο μαλακή κρέμα και να την επιστρέψουμε στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
- Τελικά και έξω από τη φωτιά, ενσωματώνουμε το κρέας πολύ ψιλοκομμένο αστακό.
- Διακοσμήστε την κρέμα με σχοινόπρασο και ένα μεγαλύτερο κομμάτι κρέατος αστακού αν θέλετε.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 360