Συστατικά:
1 βραστή και αποφλοιωμένη γλώσσα βοείου κρέατος
2 κουταλιές της σούπας σκόρδο και μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας λάδι
20 g βούτυρο
2 cebollas
Καρότα 2
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 κλαδάκι μαϊντανό
Δάφνη
Σέλινο
Hot
Άλας
Πιπέρι
Αλεύρι για επικάλυψη
Προετοιμασία:
Καλύψτε τη μαγειρεμένη γλώσσα με σκόρδο, μαϊντανό και αλεύρι. Σοτάρετε στο βούτυρο και το λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρασί, τα κομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, το κλαδάκι και 1 κουταλιά της σούπας. Μαγειρέψτε αργά για 40 λεπτά. Κόψτε τη γλώσσα σε φέτες, ανακατέψτε και κοσκινίστε τη σάλτσα και καλύψτε τη γλώσσα με αυτήν.