Η ψητή γλυκοπατάτα είναι α τέλεια συνοδεία για κρέας, ψάρι, λαχανικά και δημητριακά όπως το ρύζι. Αν πιστεύετε κι εσείς, περιμένετε μέχρι να δοκιμάσετε αυτή τη ψητή γλυκοπατάτα με καραμελωμένο κρεμμύδι, ζαμπόν και κατσικίσιο τυρί που ετοιμάζουμε σήμερα και παίζει με το γλυκό και το αλμυρό.
Η ψητή γλυκοπατάτα με καραμελωμένο κρεμμύδι, ζαμπόν και κατσικίσιο τυρί που προτείνουμε σήμερα μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο στο μεσημεριανό γεύμα συνοδευόμενο από ένα φλιτζάνι πράσινα φασόλια, όπως κάναμε. Αλλά και αρακάς, σπανάκι ή ρύζι. Επιλέξτε τον δικό σας συνδυασμό!
Η γλύκα τόσο της γλυκοπατάτας όσο και του ημικαραμελωμένου κρεμμυδιού δημιουργούν μια πολύ ενδιαφέρουσα αντίθεση με την αλμύρα του ζαμπόν. Και το κατσικίσιο τυρί, το κατσικίσιο τυρί που λιώνει ελαφρά στη ψητή γλυκοπατάτα, τελειώνει την εξίσωση. Δεν θέλετε να το δοκιμάσετε;
Η συνταγή
- 1 γλυκοπατάτα
- ½ κόκκινο κρεμμύδι
- Μερικοί κύβοι ζαμπόν
- Μερικά κομμάτια κατσικίσιο τυρί
- Αλάτι και πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC με αέρα.
- Πλένουμε καλά τη γλυκοπατάτα – Συνήθως το κάνω με το σκουπιδάκι – και το στεγνώνουμε.
- Το ανοίγουμε στη μέση και τοποθετούμε και τα δύο μισά στο ταψί, στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
- Κάνουμε σεζόν και πάμε στο φούρνο, τουλάχιστον 20 λεπτά. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από πολλούς παράγοντες: το μέγεθος της γλυκοπατάτας, ο ίδιος ο φούρνος... Στην περίπτωσή μου ήταν 40 λεπτά, αλλά είναι θέμα επαγρύπνησης.
- Ενώ ψήνουμε τη γλυκοπατάτα, κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες ζουλιέν και το πολτοποιούμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ημικαραμελώσει.
- Όταν ψηθεί η γλυκοπατάτα, το βγάζουμε από το φούρνο και τοποθετούμε πάνω του το στραγγισμένο καραμελωμένο κρεμμύδι, μερικούς κύβους ζαμπόν και μερικά κομμάτια κατσικίσιο τυρί.
- Σερβίρουμε την ψητή γλυκοπατάτα ως συνοδευτικό.