Σήμερα σας φέρνω μια πολύ απλή και άτυπη συνταγή για γλυκοπατάτα και ορελέτα chorizo ψημένη. Αυτό το γαστρονομικό trompe l'oeil μοιάζει με ομελέτα, αλλά δεν είναι. Παρόλο που η υφή είναι πανομοιότυπη, η αντίθεση των γεύσεων μεταξύ της γλυκοπατάτας και του καρυκεύματος chorizo επιτυγχάνει ένα διαφορετικό δάγκωμα στο οποίο, προς το παρόν, κανείς δεν έχει αντιταχθεί. Είναι μια πολύ πρακτική λύση για να καταναλώσετε αυτόν τον κόνδυλο στο haters της γλυκοπατάτας (υπάρχουν και πολλά).
Επιπλέον, είστε τυχεροί επειδή η σύνθεση του γλυκιά πατάτα Έχει επίσης υψηλότερη ενεργειακή περιεκτικότητα από τις πατάτες, που καθορίζεται κυρίως από σύνθετους υδατάνθρακες (άμυλο) και σάκχαρα. Οι τελευταίοι είναι υπεύθυνοι για την έντονη γλυκιά γεύση του. Έτσι, αν χρειάζεστε μια επιπλέον ενέργεια τον τελευταίο καιρό, η γλυκοπατάτα είναι ο σύμμαχός σας. Την επόμενη φορά που θα έχετε επισκέπτες στο σπίτι, μην πείτε τίποτα, και τους δώστε μια γεύση αυτού του tapa, θα εκπλαγείτε (για πάντα) με τις αντιδράσεις τους.
- 6 αυγά
- 3 γλυκοπατάτες
- 150 γρ chorizo (το σούπερ πακέτο εξοικονόμησης είναι ιδανικό για αυτήν τη συνταγή)
- γάλα
- άλας
- ελαιόλαδο
- ορθογώνιο καλούπι 26 cm
- Ξεφλουδίζουμε τα μποτάτα, τα κόβουμε σε μισά φεγγάρια (φέτα και κομμένα στη μέση) και τηγανίζουμε σε άφθονο λάδι, όπως θα κάναμε και με τις πατάτες.
- Μόλις τηγανιστεί, κρατήστε το και σεζόν.
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε ¼ ποτήρι γάλα.
- Προσθέτουμε τη γλυκοπατάτα στο χτυπημένο αυγό.
- Κόβουμε τα 150 γραμμάρια chorizo και προσθέτουμε στο μπολ.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º για 15 λεπτά.
- Χρησιμοποιούμε μια βούρτσα για να βερνικώσουμε το καλούπι με ελαιόλαδο (έχω χρησιμοποιήσει ένα ορθογώνιο 26 cm)
- Βάζουμε την προ τορτίγια στο φούρνο για 30 λεπτά.
- Θα είναι πολύ ζουμερό στο εσωτερικό και χρυσό στο εξωτερικό. Απολαύστε τις γλυκές αποχρώσεις της γλυκοπατάτας!