Μπουλέττες μαλλιών με γλυκό άγγελο, τυπικό γλυκό Χριστουγέννων

Σήμερα απολαύσαμε ολόκληρη η οικογένεια για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα πριν από τα Χριστούγεννα στο σπίτι της γιαγιάς. Όλοι έχουμε συγκεντρωθεί για να γιορτάσουμε τα Χριστούγεννα εκ των προτέρων, καθώς μερικοί από το εξωτερικό. Και, για το σνακ, όλοι έχουμε αρχίσει να φτιάχνουμε κάποια χριστουγεννιάτικα γλυκά, ειδικά πέστο και αυτά τα γλυκά ζυμαρικά γεμισμένα με άγγελα.

Λατρεύω αυτές τις μέρες που περνάμε ως οικογένεια και τις απολαμβάνουμε επίσης νόστιμα επιδόρπια Χριστουγέννων. Ελπίζω να σας αρέσουν και εδώ είναι η συνταγή όταν το κάνετε.

Συστατικά

• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• Φλούδα πορτοκαλιού και λεμονιού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού Matalauva.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• 1 φάκελος βασιλικής μαγιάς.
• 1 κιλό αλεύρι.

Προετοιμασία

Πρώτον, θα βάλουμε το λάδι για θέρμανση σε μέτρια φωτιά, μην καπνίζετε. Σε αυτό θα προσθέσουμε 1 μακρύ κομμάτι πορτοκάλι και ξύσμα λεμονιού για να το δοκιμάσουμε. Είναι σημαντικό ότι όταν κόβετε το πορτοκάλι και το λεμόνι, δεν παίρνετε το λευκό μέρος, καθώς θα έκανε αυτά τα γλυκά ζυμαρικά πολύ πικρά.

Όταν έχει αρχίσει να θερμαίνεται, θα προσθέσουμε το Ματαλάουβα, και θα το αφήσουμε για λίγα λεπτά, ώστε να πάρει και τη γεύση του. Στη συνέχεια, θα μεταφέρουμε αυτό το λάδι σε ένα μπολ, αφαιρώντας το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού και θα το αφήσουμε να ζεσταθεί.

Όταν είναι ζεστό, σχεδόν κρύο, θα προσθέσουμε τη ζάχαρη, το λευκό κρασί, το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, την κανέλα και τη μαγιά. Θα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα. Στη συνέχεια, θα ενσωματώσουμε το αλεύρι σιγά σιγά, μέχρι να πάρουμε ένα ακόμη και ελαστική και υγρή ζύμη, αλλά ότι δεν κολλάει στα χέρια. Και, θα το αφήσουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με ένα πανί.

Μετά από αυτή τη φορά, θα πάρουμε μικρές μερίδες, το οποίο θα ισοπεδώσουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια, για να τα γεμίσουμε με μαλλιά αγγέλου. Θα τα κλείσουμε και θα ασκήσουμε πίεση με ένα πιρούνι στα άκρα.

Τέλος, το θα τηγανίσουμε σε άφθονο ζεστό λάδι. Θα τα αφαιρέσουμε όταν παίρνουν ένα καφέ χρώμα, θα στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια θα τα περάσουμε μέσα από ένα γλυκό κτύπημα ζάχαρης και κανέλας.

Περισσότερες πληροφορίες - Pestiños, τυπικό χριστουγεννιάτικο γλυκό

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Ωρα προετοιμασίας 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος 35 λεπτά

Kilocalories ανά μερίδα 471