Γιαούρτι και κέικ λεμονιού, ένα κλασικό ανάμεσα σε παντεσπάνι, απλό και πολύ πλούσιο. Αυτή η συνταγή είναι μια από τις ευκολότερες παρασκευές αφού με το ποτήρι γιαούρτι θα την χρησιμοποιήσουμε ως μέτρο για να βάλουμε τα συστατικά του κέικ.
Το λεμόνι είναι ιδανικό για επιδόρπια, η όξινη πινελιά δίνει μια πολύ καλή γεύση. Στα κέικ η γεύση είναι ότι είναι απαλή, αλλά εκτός από το γιαούρτι λεμονιού μπορείτε να προσθέσετε το ξύσμα ενός λεμονιού, αυτό θα ενισχύσει τη γεύση του γιαουρτιού και του κέικ λεμονιού.
Για να φτιάξετε το κέικ, το μέτρο των γυαλιών θα είναι εκείνο του γιαουρτιού.
Γιαούρτι και λεμόνι
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 γιαούρτι λεμονιού
- Ξύσμα λεμονιού
- 4 αυγά
- 3 ποτήρια αλεύρι
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 1 ποτήρι ηλιέλαιο
- 1 φακελάκι μαγιάς
- βούτυρο για να εξαπλωθεί το καλούπι
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσουμε το γιαούρτι και το κέικ λεμονιού, προετοιμάζουμε πρώτα τα συστατικά. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε θα τους προετοιμάσουμε περίπου 15 λεπτά πριν.
- Βγάζουμε το γιαούρτι λεμονιού από το ποτήρι, το πλένουμε και το χρησιμοποιούμε για μετρήσεις.
- Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 180ºC με ζέστη πάνω-κάτω.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη που ανακατεύουμε με μερικές ράβδους.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ξύσμα λεμονιού. Αναμιγνύουμε.
- Προσθέτουμε το λάδι, ανακατεύουμε καλά.
- Για να προσθέσετε το αλεύρι, πρώτα το κοσκινίζουμε μαζί με το φάκελο μαγιάς.
- Το προσθέτουμε σιγά-σιγά και ανακατεύουμε, έτσι, μέχρι όλο το αλεύρι να ενσωματωθεί καλά.
- Απλώστε ένα καλούπι με βούτυρο και λίγο αλεύρι, ενσωματώστε όλο το κτύπημα του κέικ και βάλτε το στο φούρνο στο κεντρικό μέρος.
- Θα το αφήσουμε για περίπου 40 λεπτά, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο. Όταν βλέπουμε ότι είναι, θα το τσιμπήσουμε με οδοντογλυφίδα, αν βγει ξηρό, θα είναι έτοιμο αν δεν το αφήσουμε λίγο περισσότερο μέχρι να είναι έτοιμο.