Γεμιστή γαλοπούλα, Χριστουγεννιάτικη συνταγή

Γεμιστή χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα

Σε αυτές τις ειδικές ημερομηνίες σας φέρνουμε μια Χριστουγεννιάτικη συνταγή, α Γαλοπούλα γεμιστή πολύ χαρακτηριστικό αυτών των ημερομηνιών. Για να πω την αλήθεια, δεν τολμούσα ποτέ να φτιάξω αυτό το πιάτο αφού φαίνεται πολύ περίπλοκο και νόμιζα ότι δεν θα φαινόταν καλό, αλλά μετά από αυτή την πρώτη φορά σας διαβεβαιώνω ότι θα το κάνω περισσότερες φορές. Είναι πολύ πιο απλό από ό, τι φαίνεται a priori και είναι πολύ καλό. Όλοι το λάτρεψα!

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε γαλοπούλα χωρίς κόκαλα και θέλετε να κάνετε τη συνταγή, προχωρήστε και κόψτε το μόνοι σας. Εδώ μπορείτε να δείτε πώς να κόψετε μια γαλοπούλα με απλό τρόπο.

Αυτή η γεμιστή γαλοπούλα είναι ένα πολύ δυνατό πιάτο, οπότε το ιδανικό θα ήταν να το συνοδεύσετε με ένα ελαφρύ πιάτο όπως ένα Κέικ σολομού και γαρίδας ή Σαλάτα γαρίδας.

Συστατικά (8 μερίδες)

  • 1 γαλοπούλα χωρίς κόκαλα
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 1 ποτήρι κρασί και κονιάκ (μικτό)
  • λαρδί
  • ρίγανη
  • άλας
  • πιπέρι
  • 1 όμορφο κρεμμύδι
  • 2 ώριμες ντομάτες
  • 2 φύλλα δάφνης
  • κανέλα

Για το γέμισμα

  • 5 λουκάνικα κρέατος
  • 4 παχιά φέτες μπέικον
  • 150 γρ. από ζαμπόν tacos
  • ελαιόλαδο
  • 1 αυτό
  • 18 δαμάσκηνα εμποτισμένα με κονιάκ
  • 10 αποξηραμένα βερίκοκα εμποτισμένα σε κονιάκ
  • 50 γρ. κουκουνάρια
  • 1 κομμάτι τρούφας, ψιλοκομμένο
  • 1 ποτήρι Λιμάνι
  • άλας
  • πιπέρι
  • perejil
  • κανέλα

Για τη σάλτσα

  • 100 γρ. δαμάσκηνα εμποτισμένα με κονιάκ
  • 50 γρ. κουκουνάρια
Άλλα απαραίτητα σκεύη
  • Σύριγγα
  • Βούρτσα κουζίνας (συνιστάται)
  • Νήμα μαγειρέματος
  • Λίπος βελόνα

σημείωση

Μην ξεχνάτε μουλιάζω τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε λίγο κονιάκ.

Προετοιμασία της γαλοπούλας για γέμιση

Σπάσιμο της γαλοπούλας με κρασί και βούτυρο

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να αφαιρέσουμε προσεκτικά όλα τα φτερά που απομένουν από την γαλοπούλα και καθαρίζουμε πολύ καλά Τόσο μέσα όσο και έξω. Προσπαθήστε να αφήσετε αρκετό δέρμα λαιμού για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για να κλείσετε την γαλοπούλα. Καρυκεύστε την γαλοπούλα και βυθίστε τη με Port. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια βούρτσα κουζίνας για να μας βοηθήσουν.   Η Τουρκία εγχύθηκε με σύριγγα

Σε ένα ποτήρι λιώνουμε λίγο βούτυρο και το ανακατεύουμε με κονιάκ και Port wine. Με το μείγμα γεμίζουμε μια σύριγγα (αν είναι δυνατόν παχύ) και εγχύουμε το μείγμα στην γαλοπούλα έτσι το κρέας γίνεται τρυφερό και είναι πιο νόστιμο.

Γαλοπούλα χωρίς κόκαλα και ένεση

Βάζουμε την γαλοπούλα σε ένα δίσκο και την αποθηκεύουμε στο ψυγείο για μια ολόκληρη νύχτα.

Κάντε τη γέμιση

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σκόρδο. Όταν το σκόρδο τηγανιστεί, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα και μπέικον και τους κύβους ζαμπόν. Όταν τηγανιστεί καλά, το διατηρούμε σε ένα πιάτο.

Καθαρίζουμε το τηγάνι και βάζουμε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε αυτό (θυμηθείτε ότι πρέπει να τα εμποτίσετε εκ των προτέρων σε κονιάκ) και τα τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις τηγανιστούν, προσθέστε την ψιλοκομμένη τρούφα, κουκουνάρι, κανέλα, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, το υγρό από τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα που ήταν εμποτισμένα και ένα παφλασμό του λιμανιού.

Προσθέστε το κρέας που έχουμε κρατήσει στο προηγούμενο βήμα στο τηγάνι των σταφίδων και των αποξηραμένων βερίκοκων. Το μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά, το ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε ένα tupperware.

Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι την επόμενη μέρα.

Γεμίστε την γαλοπούλα

Χωρίς κόκαλα και γεμιστή γαλοπούλα

Την επόμενη μέρα, βγάλαμε την γαλοπούλα από το ψυγείο και τη γέμιση που είχαμε κρατήσει. Τουρκία γέμιση

Βάζουμε το γέμισμα στο έντερο της γαλοπούλας.

Ραμμένες γεμιστές γαλοπούλες

Κλείνουμε την γαλοπούλα ράβοντας με ειδική βελόνα και νήμα για μαγείρεμα. Εάν δεν έχετε ειδικό νήμα, χρησιμοποιήστε ένα ελαφρώς παχουλό νήμα και μια παχιά βελόνα για να το κάνετε.   Βούτυρο γαλοπούλα

Αρωματίζουμε την γαλοπούλα στο εξωτερικό και την απλώνουμε με λαρδί σε όλο το εξωτερικό. Γεμιστή γαλοπούλα που πρόκειται να ψήσει

Βάλτε την γαλοπούλα σε ένα μπολ με ένα κρεμμύδι, δύο ολόκληρες ντομάτες (αν είναι ώριμες καθώς δίνουν τη σάλτσα καλύτερη γεύση), το δάφνη και την κανέλα.

Ψήστε την γαλοπούλα  Η Τουρκία βγαίνει από το φούρνο

Βάζουμε την γαλοπούλα στο φούρνο και την καλύπτουμε με χαρτί λιπαντικού ή χαρτί albal ώστε να μην καίει. Η γαλοπούλα πρέπει να βρίσκεται στο φούρνο για 3 ώρες περίπου (εξαρτάται από το πόσο μεγάλη είναι η γαλοπούλα). Όταν η γαλοπούλα γίνεται στο εσωτερικό, αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος με το οποίο το έχουμε καλύψει για να το καφέ στο εξωτερικό.

σημείωση

Για να φτιάξετε τη σάλτσα πρέπει να ελέγχετε κατά καιρούς ότι η γαλοπούλα μην τελειώσετε τη σάλτσα. Σε αυτήν την περίπτωση προσθέστε νερό ή κρασί λιμανιού και κονιάκ, όπως απαιτείται Λάβετε υπόψη ότι στο τέλος πρέπει να υπάρχει πολλή σάλτσα.

Η Τουρκία είναι φρέσκια από το φούρνο

Όταν απομένει μισή ώρα για να τελειώσει προσθέτουμε τα εμποτισμένα δαμάσκηνα και τα υπόλοιπα κουκουνάρια στη σάλτσα έτσι ώστε να γίνει σάλτσα γαλοπούλας.

Παρουσιάστε τη γεμιστή γαλοπούλα

Γεμιστή γαλοπούλα, Χριστουγεννιάτικη συνταγή

Μόλις ολοκληρωθεί μπορούμε να παρουσιάσουμε ολόκληρη γαλοπούλα σε ένα μπολ με τη σάλτσα γύρω. Είναι σκαλισμένο απευθείας στο τραπέζι, καθώς αυτή η μέθοδος είναι πιο θεαματική.

Κοπή της γεμιστής γαλοπούλας
Μπορούμε επίσης να το κόψουμε και να το σερβίρουμε σε μεμονωμένες πλάκες μια φέτα γεμιστή γαλοπούλα και λίγη σάλτσα.
Γαλοπούλα γεμιστό με σάλτσα
Το υπόλοιπο της σάλτσας σερβίρεται σε ξεχωριστή σάλτσα με σάλτσα, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να εξυπηρετούν περισσότερο.
Γεμιστή σάλτσα γαλοπούλας

Για τη σάλτσα μπορούμε να προσθέσουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα κομμένα σε κομμάτια, να τα αφαιρέσουμε ή να τα συνθλίψουμε. Άφησα τα μισά λαχανικά ψιλοκομμένα και τα άλλα μισά τα συνθλίβω με το μίξερ, το πρόσθεσα στη σάλτσα και το αναμίξαμε έτσι ώστε να είναι ομοιογενές.

Ελπίζω να σας αρέσει αυτό πανέμορφη γεμιστή γαλοπούλα, μια τυπική Χριστουγεννιάτικη συνταγή.

Δυσκολία: Εικόνες / Βίντεο

Περισσότερες πληροφορίες - Πώς να κόψετε μια γαλοπούλα, Κέικ σολομού και γαρίδας, Σαλάτα γαρίδας

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

3 σχόλια, αφήστε τα δικά σας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί.

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Κάρμεν Γκονζάλες Γκαρσία dijo

    Αυτή η συνταγή είναι πολύ πλούσια, φαίνεται δύσκολη, αλλά δεν είναι τόσο δύσκολη, πρέπει να πανηγυρίσετε.
    Ευχαριστίες για τη διανομή.

  2.   ΜΑΡΙΑ dijo

    Συγχαρητήρια, για τη λεπτομέρεια με την οποία αντιμετωπίζετε τη συνταγή! Σκέφτηκα να φτιάξω αύριο τη σπιτική γεμιστή γαλοπούλα για δείπνο για την Ημέρα των Ευχαριστιών! Όμως, βλέποντας τη δουλειά, θα πάμε στο μενού που ανακάλυψε ο σύζυγός μου τις Παρασκευές, το οποίο είναι ξεχωριστό λόγω της ημερομηνίας και έχουν γαλοπούλα και τυπικά πιάτα! Και επίσης σε πολύ καλές τιμές, 17,50 €!

  3.   ανδρειεύομαι dijo

    Αυτό το γέμισμα είναι ένα cisco. Είναι πολύ πιο πρακτικό να βάζουμε τα πάντα ωμά, δεμένα με αυγό: η κοιλότητα του ζωύφιου λειτουργεί ως φούρνος και στη συνέχεια παίρνετε ένα είδος κέικ σε σχήμα μπάλας ράγκμπι, πολύ εύκολο να κοπεί σε λεπτές ή παχιές φέτες που εσείς μπορεί να διαρκέσει μερικές ημέρες. Επιπλέον, με την απελευθέρωση της γέμισης όταν μαγειρεύεται, αφυδατώνεται, η σάλτσα παρασκευάζεται μόνη της