Πιπεριές γεμιστές με ψάρι, ένα υπέροχο εκκινητή που μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθείΌταν υπάρχουν κομμάτια ψαριού, κρέατος, ρυζιού, λαχανικών ... μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για τη γέμιση.
Μπορούμε να προετοιμάσουμε πιπεριές με πολλούς τρόπους, αφού μπορούμε να τις φτιάξουμε με πολλά γεμίσματα και να τις συνοδεύσουμε με διάφορες σάλτσες.
Πιπεριές γεμιστές με ψάρι
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Πρώτα
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 12 πιπεριές + 2-3 για τη σάλτσα
- 400 γρ. φιλέτα ψαριών χωρίς κόκαλα
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 500 ml. γάλα
- 200ml κρέμα μαγειρέματος.
- Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Πετρέλαιο
- Άλας
- Πιπέρι
- Μαϊντανός
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε να τηγανίσει σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, όταν το κρεμμύδι είναι πολύ μαλακό και έχει χρώμα, θα προσθέσουμε τα ψιλοκομμένα ψάρια, αφαιρούμε τα πάντα.
- Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και όταν διαλύεται βάζουμε μια μεγάλη κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε το αλεύρι να γίνει λίγο.
- Ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε στη μάζα ψαριών λίγο και ανακατεύοντας, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και κιμά μαϊντανό στη μάζα, το δοκιμάζουμε.
- Συνεχίζουμε να προσθέτουμε γάλα σιγά-σιγά και ανακατεύοντας, θα πρέπει να είναι σαν μια ζύμη κροκέτων αλλά λίγο πιο μαλακή.
- Όταν τελειώσει, το περνάμε ακόμα σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει, για να χειριστούμε καλύτερα το γέμισμα.
- Παίρνουμε τις πιπεριές και τις γεμίζουμε με αυτή τη ζύμη, βοηθούμε ο ένας τον άλλο με ένα κουταλάκι του γλυκού, τις βάζουμε σε ένα δίσκο.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα να ζεσταθεί μαζί με τις 2-3 πιπεριές και λίγο από το χυμό των πιπεριών, όταν αρχίσει να βράζει την απενεργοποιούμε, τα βάζουμε σε ένα βάζο και τη θρυμματίζουμε με το μπλέντερ μέχρι να φτάσουν σε ένα πρόστιμο μένει η σάλτσα, μπορούμε να την περάσουμε από ένα σουρωτήρι για να το κάνουμε πιο λεπτό, δοκιμάσαμε.
- Βάζουμε τη σάλτσα πάνω από τις πιπεριές, ψήνουμε 5 λεπτά έτσι ώστε όλα να ζεσταθούν.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!