Γουρουνόψαρο, παραδοσιακή συνταγή που δεν μπορεί να χαθεί το Πάσχα. Οι φρουτάκια μπακαλιάρου είναι πολύ απλοί στην παρασκευή τους, είναι πολύ τρυφεροί και ζουμεροί, ο γάδος του δίνει μια απίστευτη γεύση.
Αν και είναι σύνηθες να προετοιμάζεστε μπακαλιάρος το ΠάσχαΑυτά παρασκευάζονται όλο το χρόνο, καθώς μπορούν να παρασκευαστούν από διαφορετικά συστατικά, υπάρχει πάντα κάποιος που δεν του αρέσει ο γάδος και μπορεί να φτιαχτεί με άλλα ψάρια, λαχανικά, κρέατα ...
Οι μπακαλιάροι Μπορούμε να τους συνοδεύσουμε με μια σάλτσα ή να προετοιμάσουμε ένα αιόλι.
Ψαρονέφρι
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: ενάντης
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 250 γρ. αφαλατωμένος γάδος
- 2 αυγά
- Ένα ποτήρι γάλα 100ml.
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- perejil
- 4 κουταλιές αλεύρι (40-50 γρ. Αλεύρι)
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγιά
Προετοιμασία
- Το πρώτο πράγμα είναι να προετοιμάσουμε τον μπακαλιάρο, θα το μουλιάσουμε για 48 ώρες και θα αλλάξουμε το νερό 3-4 φορές. Μπορεί επίσης να αγοραστεί ήδη αφαλατωμένο.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και το γάλα, το χτυπάμε.
- Προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, τη μαγιά, το σκόρδο, το μαϊντανό και τον μπακαλιάρο, το ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια θα προσθέσουμε το αλεύρι που λείπει, καθώς βλέπουμε πώς είναι η ζύμη.
- Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για ½ ώρα στο ψυγείο. Βάζουμε ένα τηγάνι με αρκετό λάδι και όταν είναι πολύ ζεστό θα αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τα λουκουμάδες.
- Ανακατεύουμε τη ζύμη καλά και με τη βοήθεια ενός κουταλιού σούπας θα πάρουμε τη ζύμη και θα την ρίξουμε στο τηγάνι.
- Θα τα αφήσουμε για περίπου 3 ή 4 λεπτά σε κάθε πλευρά, θα το αφαιρέσουμε και θα τα βάλουμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουμε το λάδι.
- Θα είναι έτοιμοι να σερβίρουν. Ζεστό είναι πολύ καλό.
- Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα ή αιόλι.