Βρασμένο κοτόπουλο με λίγο κάρυ και κανέλα

Πριν από λίγα χρόνια, όχι πολλά, περιορίστηκα στη χρήση πιπεριού, πάπρικας, κανέλας, σαφράν και ορισμένων αρωματικών βοτάνων όπως ρίγανη ή βασιλικός στην κουζίνα. Σήμερα, ωστόσο, ο χώρος που καταλαμβάνουν είναι μεγαλύτερος και πιάτα σαν αυτό βρασμένο κοτόπουλο με ένα άγγιγμα κάρυ και κανέλας έχει όλο και περισσότερο χώρο στο τραπέζι μου. Σου συμβαίνει το ίδιο πράγμα;

Τα μπαχαρικά όχι μόνο προσθέτουν γεύση στα πιάτα μας, αλλά ενισχύουν επίσης το άρωμα και το χρώμα τους. Είναι λοιπόν με αυτό το κοτόπουλο στιφάδο. Μια απλή συνταγή με τηγανητό λαχανικών και θρυμματισμένη ντομάτα ως βάση, η οποία αποκτά μια νέα διάσταση με το πινελιά κάρυ και κανέλα.

Κανέλα, πολύ πιο συνηθισμένη σε γλυκές συνταγές, έχω επιβεβαιώσει ότι είναι ένας τέλειος σύμμαχος για την παρασκευή κρέατος με διαφορετική και εξωτική πινελιά. Το έχετε δοκιμάσει σε αυτούς τους τύπους συνταγών; Σας προσκαλώ να το κάνετε. Δοκιμάστε αυτό το βρασμένο κοτόπουλο με ρύζι ή κουσκούς και αν είναι πολύ σούπα σαν κι εμένα, χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο ζωμό για να φτιάξετε μια σούπα με ζυμαρικά ή μερικά huevos estrellados.

Η συνταγή

Εκτύπωση

Βρασμένο κοτόπουλο με λίγο κάρυ και κανέλα

Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται με ένα άρωμα κάρυ και κανέλα που ετοιμάζουμε σήμερα έχει μια εξωτική επίγευση. Μπορείτε να το συνδυάσετε με, με κουσκούς ή φακές και θα έχετε ένα πιάτο δέκα.

Συγγραφέας: Μαρία

Τύπος συνταγής: κρέας

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας:  5 μ.

Χρόνος μαγειρέματος:  35 μ.

Συνολικός χρόνος:  40 μ.

Συστατικά

• 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κοτόπουλο ψιλοκομμένο για μαγείρεμα
• Αλάτι για γεύση
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 μικρά πράσα, ψιλοκομμένα
• 1 πράσινη πιπεριά, κιμά
• ½ ποτήρι λευκό κρασί (προαιρετικό)
• 2 ποτήρια θρυμματισμένη ντομάτα
• ⅓ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
• Stick ραβδί κανέλας
• Ζωμός κοτόπουλου ή νερό

Προετοιμασία

1. Καρυκεύουμε το κοτόπουλο και καφέ σε μια κατσαρόλα με το καυτό λάδι. Μόλις χρυσή, το βγάζουμε και το διατηρούμε.
2. Στο ίδιο λάδι (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κάτι άλλο) σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το πράσο ψιλοκομμένο για 10 λεπτά.
3. Τότε ενσωματώνουμε το λευκό κρασί και το αφήνουμε να μειωθεί, για περίπου 3 λεπτά.
4. Τότε προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε για να προσθέσετε τη θρυμματισμένη ντομάτα. Μαγειρεύουμε 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό σχεδόν στο κάλυμμα το κοτόπουλο (το υπερέβαλα) Μαγειρέψτε 10-15 λεπτά για να τελειώσει το μαγείρεμα το κοτόπουλο.
6. Σερβίρουμε το βρασμένο κοτόπουλο ζεστό, μόνο του ή με ρύζι ή κουσκούς.

3.5.3226