Αδελφοί, αδελφές ... αγαπητοί ενορίτες όλα τα καλά φαγητά ... ας σηκωθούμε και να ευχαριστήσουμε τον Κύριο (σύμπαν ή ειδωλολατρική φιγούρα που επιλέγει) για το αλμυρές τάρτες (κις πίτες). Για γούστα, χρώματα και για κάθε άτομο ... ένα κουίζ. Ποιο είναι πιθανώς το γαλλική συνταγή πιο εξαγόμενα πάντα επιτρέπει γλυκό δόντι και εμμονή με διατροφή, νέους και ηλικιωμένους γεμίστε το με αυτό που θέλουν περισσότερο. Από μπέικον και τυρί, ζαμπόν και ημερομηνίες, στην ποικιλία που σας φέρνω σήμερα: πράσο, αχλάδι και γκοργκόνζολα. Κρύο, ζεστό ή ζεστό, φάτε το όπως θέλετε, αλλά παρακαλώ να το φάτε.
Εάν αυτό που σας κρατά πίσω σε αυτήν τη συνταγή είναι οι θερμίδες, ΜΗΝ ΠΑΝΙΚΟ! Αντικαθιστώντας την κρέμα για το εξατμισμένο γάλα και τον τύπο τυριού για ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορούμε να πάρουμε μια πολύ παρόμοια συνταγή και κάτι πιο σεβασμό για τη λειτουργία μπικίνι.
- 1 φύλλο ζύμης κονιάματος
- 5 μεγάλα πράσα
- 2 αχλάδια
- 1 cebolla
- 150 γραμμάρια τυριού γοργονζόλα
- 3 αυγά
- 200 ml. υγρό κρέμας (ή εξατμισμένου γάλακτος)
- Άλας
- Πιπέρι
- Αποσυσκευάζουμε τη σπασμένη ζύμη και την απλώνουμε πάνω στα μεμονωμένα καλούπια, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβουμε στο απαραίτητο μέγεθος για να καλύψουμε πλήρως το εσωτερικό των καλουπιών.
- Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, τρυπάμε την επιφάνεια της ζύμης για να την αποτρέψουμε από το πρήξιμο όταν την βάζουμε στο φούρνο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º και εισαγάγετε τη ζύμη για να το μαυρίσετε για 10 λεπτά
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα πράσα και το κόκκινο κρεμμύδι και τηγανίστε τα μέχρι να είναι διαφανή (περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά).
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το αχλάδι πολύ καλά και προσθέστε στη σάλτσα, τηγανίστε για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε και κρατούμε.
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το πράσο, το κρεμμύδι και τη σάλτσα αχλαδιού, την κρέμα (εξατμισμένο γάλα), το ψιλοκομμένο τυρί γκοργκόνζολα, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο Ανακατεύουμε τα πάντα πολύ καλά.
- Όταν οι μάζες είναι κρύες, ρίχνουμε το μείγμα στην επιφάνειά του.
- Επιστρέφουμε τα πίτα στο φούρνο για 20-25 λεπτά έως ότου βάλουν και καφέ (ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος από ένα κανονικό πίτα λόγω του μικρότερου μεγέθους των μεμονωμένων μερίδων.