Fluffy Chocolate Orange Cupcakes

Λατρεύω όλα όσα έχουν σοκολάτα πάνω του. Δεν μπορώ να αντισταθώ στην παρασκευή και τη δοκιμή οποιασδήποτε συνταγής που απαιτεί αυτό το συστατικό. Μου αρέσει ακόμη περισσότερο, όπως στην περίπτωση αυτών αφράτα cupcakes, εάν η σοκολάτα συνδυάζεται με άλλα αρώματα όπως βανίλια ή πορτοκάλι.

Βρήκα την αρχική συνταγή για να το κάνω αυτό νόστιμο μείγμα σοκολάτας και πορτοκαλιού πρόσφατα και το προσαρμόστηκε για να δημιουργήσει κέικ σιτηρέσιο, ιδανικό για βουτιά σε καφέ ή γάλα. Ένα καλό πρωινό ή σνακ για μικρούς και μεγάλους και επίσης ένα καλό δώρο για κάθε chocoadict.

Συστατικά

• 2 αυγά
• 110 γρ. ζάχαρης
• 105 γρ. μαύρη σοκολάτα 70% κακάο
• 30 γρ. βούτυρο
• 120 ml. γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας
• 100 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Φλούδα πορτοκαλιού

επεξεργασία

Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Κλείσαμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC.

Πηγαίνουμε στο bain-marie ζάχαρη και αυγά. Μόλις τελειώσετε, προσθέστε το μείγμα σοκολάτας και βουτύρου. (προηγουμένως λιώθηκε στο φούρνο μικροκυμάτων) Ανακατεύουμε προσεκτικά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα και βανίλια, ανάμιξη με ένα ξύλινο κουτάλι έως ότου ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Έξω από τη φωτιά, ενσωματώνουμε με περιβάλλουσες κινήσεις το αλεύρι ψιλό μαζί με τη μαγιά μέχρι η ζύμη να είναι ομοιογενής. Τέλος, προσθέτουμε το πορτοκαλί ξύσμα και ανακατεύουμε.

Απλώνουμε τα καλούπια με βούτυρο και γεμίστε με τη ζύμη έως ένα εκατοστό από το πάνω άκρο.

Ψήνουμε στους 180º για 10-14 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των καλουπιών).

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή