Σήμερα σας φέρνω αυτήν τη συνταγή για κοτόπουλο με αμύγδαλα σε ανατολίτικο στιλ, ένα από τα πιο γνωστά πιάτα στο μενού των κινέζικων εστιατορίων στα οποία συνήθως πηγαίνουμε. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πραγματικά απλή και είναι μία από αυτές τις συνταγές που σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε πράγματα από το ψυγείο που δεν γνωρίζετε πραγματικά πώς να το χρησιμοποιήσετε. Το άγγιγμα του Η σόγια φέρνει την τέλεια σπίθα σε αυτό το απλό πιάτο φτιαγμένο από κοτόπουλο και λαχανικά.
Ως συνοδευτικό μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι με τον παραδοσιακό τρόπο, στον οποίο μπορείτε να δώσετε ένα μικρό αγγίξτε το τηγάνι για να το χαλαρώσετε. Αυτή η συνταγή θα σας ξεπεράσει περισσότερο εάν λάβετε απρόβλεπτες επισκέψεις, όπως μπορείτε να δείτε παρακάτω, η προετοιμασία είναι κάτι παραπάνω από απλή, οπότε ας πάμε στη δουλειά!
- 2 στήθη κοτόπουλου ελεύθερης βοσκής
- Ένα κολοκύθι
- Ενα κρεμμύδι
- Δύο καρότα
- 100 γραμμάρια ωμά αμύγδαλα
- ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 100 ml σάλτσα σόγιας
- Aceite de Oliva Virgen επιπλέον
- 1 κύβος κοτόπουλου
- Μια κουταλιά της σούπας καλαμπόκι (αραβοσίτου)
- άλας
- Πρώτα πρόκειται να προετοιμάσουμε το κοτόπουλο, αφού χρειάζεται τουλάχιστον 30 λεπτά πολτοποίησης.
- Πλένουμε καλά τα στήθη και στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί, αφαιρούμε το υπερβολικό λίπος.
- Κόψαμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους, με ένα ιδανικό μέγεθος για φαγητό σε ένα δάγκωμα.
- Βάζουμε τα ζάρια κοτόπουλου σε ένα δοχείο και προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη.
- Αναδεύουμε καλά και διατηρούμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε το καρότο, το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια.
- Κόψτε τα καρότα σε λεπτά μπαστούνια, το κρεμμύδι σε μεσαία τετράγωνα και τα κολοκύθια σε μικρούς κύβους.
- Τώρα, βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά με ψιλόβροχο και σοτάρουμε τα αμύγδαλα για λίγα λεπτά.
- Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε για 7 ή 8 λεπτά, διατηρούμε.
- Χρησιμοποιώντας το ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να ροδίσουν και αφήστε τα στην άκρη.
- Αφαιρούμε το κοτόπουλο και βάζουμε στο ίδιο τηγάνι με όλο το χυμό από την διαβροχή, μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά και τα αμύγδαλα.
- Προσθέστε ένα δισκίο ζωμού κοτόπουλου και το άμυλο αραβοσίτου διαλύθηκε σε ένα ποτήρι νερό.
- Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά, εάν η σάλτσα είναι πολύ παχύ, προσθέστε νερό μέχρι να πάρετε το επιθυμητό πάχος.