Το σπιτικό ψωμί χωρίς γλουτένη που θα ετοιμάσουμε σήμερα για όλα τα σέλιους περιέχει άμυλο καλαμποκιού και θυμάρι, ώστε να μπορείτε να τα απολαύσετε χωρίς στέρηση με το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο ή ως απεριτίφ που απλώνεται με μια βουτιά ή βούτυρο.
Συστατικά:
4 αυγά
5 κουταλιές αραβοσίτου
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη χωρίς γλουτένη
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι
Αλάτι, μια πρέζα
Προετοιμασία:
Σε ένα μπολ, τοποθετήστε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη και κτυπήστε τους μέχρι να πάρετε ένα αφρώδες παρασκεύασμα. Προσθέστε την πρέζα αλάτι και άμυλο αραβοσίτου μαζί με την αυτο-ανερχόμενη σκόνη χωρίς γλουτένη (προηγουμένως κοσκινισμένη).
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα λευκά και προσθέτουμε το αποξηραμένο θυμάρι. Ετοιμάστε ένα ταψί και απλώστε το με λίγο βούτυρο και πασπαλίστε το με αλεύρι χωρίς γλουτένη. Ρίξτε το μείγμα στο καλούπι και μαγειρέψτε σε ένα ζεστό φούρνο για 30 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε μέχρι η επιφάνεια του ψωμιού να είναι χρυσή και τραγανή. Τέλος, αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν το καταναλώσετε.
Στη συνταγή για το ψωμί αμύλου αραβοσίτου, όταν τα συστατικά μιλούν για 5 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου, θα ήταν τα κουτάλια το μέγεθος αυτού που ακολουθεί το κουταλάκι του γλυκού ή το μεγάλο κουτάλι σαν να γυρίζει το ρύζι;