Χταπόδι salpicón, ένα νόστιμο και φρέσκο ορεκτικό να ξεκινήσει ένα γεύμα. Ένα πιάτο που μπορούμε να αφήσουμε έτοιμο εκ των προτέρων ή να το πάρουμε. Η βάση του σαλπινιού είναι τα φρέσκα, ωμά και ποικίλα λαχανικά πολύ κομμένα σε μικρά κομμάτια συνοδευόμενα από οποιαδήποτε πρωτεΐνη, η οποία σε αυτή την περίπτωση είναι χταπόδι και καρυκευμένη.
Είναι πολύ καλή μίζα, μπορεί να συνοδευτεί με μερικές γαρίδες, τόνο…. Τα λαχανικά πρέπει να είναι πολύ φρέσκα, αφού όταν τρώγονται ωμά πρέπει να είναι καλά.
Οι ποσότητες των συστατικών μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τη γεύση, είναι σαν σαλάτα.
Χταπόδι salmigundi
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Εκκινητές
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Μαγειρεμένο χταπόδι 1-2 πόδια
- 1 κρεμμύδι ή φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 pimiento rojo
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 ντομάτα
- Για το βινεγκρέτ
- Ελαιόλαδο
- ξύδι
- Άλας
- Γλυκιά ή καυτή πάπρικα
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε το χταπόδι salpicón θα ξεκινήσουμε πλένοντας και προετοιμάζοντας τα υλικά.
- Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια. Κόκκινη πιπεριά, πράσινη πιπεριά και κρεμμύδι. Το βάζουμε σε μια πηγή ή σε ένα μπολ.
- Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε την ντομάτα και το χταπόδι. Κόβουμε τη ντομάτα μικρή, μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους αν δεν σας αρέσει. Το χταπόδι μπορεί να κοπεί σε φέτες ή μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τα πάντα στα παραπάνω.
- Ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα πιάτο. Εάν δεν πρόκειται να το φάμε αυτήν τη στιγμή, μπορεί να μπει στο ψυγείο, ώστε να κοπούν όλα χωρίς καρύκευμα. Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ σε ένα μπολ, προσθέτουμε 4-5 κουταλιές λάδι, 2 κουταλιές ξύδι, λίγο αλάτι και πάπρικα, χτυπάμε και ανακατεύουμε. Κάνουμε κράτηση μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.
- Κατά το σερβίρισμα μπορεί να τοποθετηθεί σε μια πηγή όπως η σαλάτα ή σε μεμονωμένα πιάτα και να το αρωματίσετε.
- Θα σερβίρουμε πολύ φρέσκα συνοδεία βινεγκρέτ και λίγη πάπρικα παραπάνω για όσους θέλουν να σερβίρουν περισσότερο.