Το κέικ του Σαντιάγο έχει καταγωγή στην κουζίνα της Γαλικίας. Επομένως, σήμερα σας παρουσιάζουμε αυτήν την τυπική και παραδοσιακή συνταγή της γαστρονομίας μας, έτσι ώστε να μπορείτε να καταπλήξετε τους φίλους ή την οικογένειά σας σνακ αυτοσχέδιος.
Υπάρχουν δύο τρόποι μαγειρέματος τόσο παραδοσιακό κέικ, ένα με επένδυση και ένα χωρίς γραμμές. Επειδή δεν είμαστε Γαλικιανοί, τολμήσαμε να φτιάξουμε αυτό που δεν έχει κανένα είδος επένδυσης σφολιάτας και η αλήθεια είναι ότι έχει αποδειχθεί αρκετά πλούσιο.
- 250 g ακατέργαστων αμυγδάλων.
- 250 g λευκής ζάχαρης.
- 5 μεγάλα αυγά.
- Ξύσμα μισού λεμονιού.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για να εξαπλωθεί στο καλούπι).
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 175ºC.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα, την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού.
- Πρόσθεσε το αυγά ένα προς ένα και ανακατεύουμε καλά.
- Βούτυρο το καλούπι και ρίχνουμε το μείγμα για αυτόν.
- Ψήνουμε σε 170ºC περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, να μην καούν.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.
- Πασπαλίζουμε με ποτήρι ζάχαρης.
του Σαντιάγο ντε Κομποστέλα »?????