Υπάρχουν κέικ που είναι κλασικά και αυτά έχουν μεγάλη παράδοση σε ορισμένες αργίες. αυτή η τάρτα μπισκότα, σοκολάτα και φλάν, Για παράδειγμα, είναι πολύ δημοφιλές στα γενέθλια και αρέσει σε όλους! Με έναν κλασικό γευστικό συνδυασμό, λίγοι είναι σε θέση να του αντισταθούν.
Τεμπελιάζετε να ανάψετε τον φούρνο; Δεν θα χρειαστεί να το κάνετε για να ετοιμάσετε αυτό το κέικ. Είναι μια τούρτα που κρύο πήγμα και ότι λαμβάνεται και φρέσκο, επομένως είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τους επόμενους καλοκαιρινούς μήνες. Και μπορείτε να το διακοσμήσετε με χίλιους τρόπους, κάνοντάς το να μοιάζει με διαφορετικό κέικ κάθε φορά.
Δεν το έχω στολίσει πολύ, γιατί δεν γιόρτασε τίποτα. Το έφτιαξα απλά για να δώσουμε στον εαυτό μας μια γλυκιά απόλαυση. Αλλά μπορείτε να το κάνετε με την ίδια τη γκανάζ σοκολάτας και μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Ή με κρέμα γιατί όχι! Ή βάλτε μερικά μπισκότα από πάνω... Γίνετε δημιουργικοί!
Η συνταγή
- 400 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα
- 400 ml. κρέμα γάλακτος
- ορθογώνια μπισκότα
- 1 λίτρο γάλα
- 90 γρ. ζάχαρης
- 2 φάκελοι προετοιμασίας φλαν
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
- Ξεκινάμε την προετοιμασία της ganache της σοκολάτας. Για να γίνει αυτό, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και όταν αρχίσει να βράζει, την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Έπειτα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και μετά χωρίζουμε την κρέμα σε δύο μπολ που θα σκεπάζουμε με μεμβράνη «πέτσα» και θα τη βάζουμε στο ψυγείο να πάρει συνοχή. Περίπου τρεις ώρες.
- Μόλις τελειώσει ετοιμάζουμε το καλούπι στρώνοντάς το με οξικό για να μπορείς να το αφαιρείς εύκολα και να βγαίνουν καθαρές οι άκρες. Κλείσαμε.
- Όταν η κρέμα σοκολάτας έχει ήδη πάρει μορφή φτιάχνουμε το φλάνι Για αυτό ρίχνουμε 800 ml. από το γάλα σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Όσο περιμένουμε να βράσει, διαλύστε τους φακέλους προετοιμασίας για φλαν και το κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού στα 200 ml. υπόλοιπο γάλα.
- Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα της φλας, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί. Μόλις επιτευχθεί, επαναφέρετε την κατσαρόλα στη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει ξανά. Θα έχουμε έτσι πάρει μια παχύρρευστη κρέμα που θα την αποσύρουμε από τη φωτιά και θα την σκεπάζουμε μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Τώρα που έχουν γίνει όλες οι προετοιμασίες τοποθετούμε α βάση cookie. Με βάση τα μπισκότα, μια στρώση φλάντζας, άλλη μια στρώση μπισκότων, μια νέα στρώση φλάν και μια άλλη από μπισκότα.
- Στη συνέχεια, βγάζουμε ένα από τα δύο μπολ με ganache από το ψυγείο, το ανακατεύουμε να ζεσταθεί λίγο και να είναι πιο εύχρηστο και βάζουμε το μισό στην τελευταία στρώση μπισκότα, καλά απλωμένα.
- τότε επαναλαμβάνουμε τα προηγούμενα βήματα βάζοντας μια στρώση μπισκότα, μια στρώση φλάν, πάλι μπισκότα, ξανά φλαν, μπισκότα και άλλη μια στρώση σοκολάτα.
- Ολοκληρώθηκε η συναρμολόγηση, σκεπάζουμε την τούρτα και το βάζουμε στο ψυγείο Ολη νύχτα.
- Την επόμενη μέρα, ξεφορμάρουμε και διακοσμούμε με την υπόλοιπη ganache.