Λουκουμάδες, η περίοδος της Σαρακοστής πλησιάζει και δεν μπορούν να λείπουν τα αιολικά. Αυτά τα τηγανιτά είναι τα κλασικά, αφού πλέον μπορούμε να τα βρούμε γεμιστά με κρέμα, σοκολάτα, μαρμελάδες... Υπάρχουν και κακάο, με γεύση πορτοκάλι.
Είναι όμως πολύ απλά στην προετοιμασία για να τα φτιάξουμε και στο σπίτι, είναι πολύ καλά, πλούσια και αφράτα. Μπορείτε να βάλετε τη γεύση που σας αρέσει, εγώ απλά βάζω μια πιτσιλιά γλυκάνισου, που είναι τα τυπικά.
Λουκουμάδες
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 150 ml. γάλα
- 100 ml. από νερό
- 150 γρ. Από αλεύρι
- 50 γρ. βούτυρο
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 2-3 κουταλιές της σούπας γλυκό γλυκάνισο (προαιρετικά)
- 500 ml. ηλιέλαιο
- Ζάχαρη για την επικάλυψη των λουκουμάδων
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε το buñuelos de viento θα ξεκινήσουμε βάζοντας μια κατσαρόλα στη φωτιά με το γάλα, το νερό και το βούτυρο. Όσο ζεσταίνεται η κατσαρόλα, παίρνουμε ένα μπολ και ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και μια πρέζα αλάτι.
- Θα ανακατέψουμε την κατσαρόλα, όταν ανακατευτεί θα προσθέσουμε το αλεύρι με τη μία, ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις κουταλιές της σούπας γλυκάνισο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
- Θα ξεκινήσουμε προσθέτοντας ένα αυγό, ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά στη ζύμη, προσθέτουμε το επόμενο και ανακατεύουμε ξανά καλά. Για να είναι πιο ομοιόμορφη η ζύμη, καλύτερα να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με το ηλιέλαιο να ζεσταθεί, θα το βάλουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό με τη βοήθεια δύο κουταλιών, θα πάρουμε ζύμη και θα σχηματίσουμε μπάλες και θα τα προσθέσουμε στο ζεστό λάδι. Θα το κάνουμε σε μικρές παρτίδες.
- Θα αφήσουμε τους λουκουμάδες να καφέ σε όλες τις πλευρές. Θα τα βγάλουμε και θα τα αφήσουμε σε απορροφητικό χαρτί. Πριν κρυώσουν, θα τα περάσουμε από τη ζάχαρη.
- Καθώς τα επικαλύπτουμε με ζάχαρη, τα τοποθετούμε σε ένα δίσκο σερβιρίσματος.