Σέφαρδο μοσχαρίσιο στιφάδο

Πλησιάζουν οι ημερομηνίες των Χριστουγέννων και στις Συνταγές μαγειρικής αρχίζουμε να δουλεύουμε για να σας δείξουμε διαφορετικές προτάσεις για να ολοκληρώσετε το μενού του πάρτι σας. ο Σεφαρδικό στιφάδο μπορεί να είναι ένα από αυτά? Έχει έναν συνδυασμό απίστευτων γλυκών / αλμυρών γεύσεων και μαύρου χρώματος που το καθιστά πολύ ελκυστικό.

Δεν πρέπει να φοβηθείτε από τη μακρά λίστα συστατικών σε αυτό το στιφάδο κρέατος. η προετοιμασία του είναι απλή. Ένα από τα πλεονεκτήματα της προετοιμασίας αυτού του πιάτου για τα Χριστούγεννα είναι η δυνατότητα να το αφήσουμε να γίνει το προηγούμενο βράδυ, κερδίζει με ξεκούραση! Έτσι μπορείτε να περάσετε το πρωί απολαμβάνοντας τους καλεσμένους σας χωρίς να ανησυχείτε για οτιδήποτε άλλο. Μια συμβουλή? Αγοράστε περισσότερο ψωμί. η σάλτσα είναι αρκετή.

Συστατικά

• 1 κιλό βόειο κρέας κομμένο σε κύβους
• 3 βήματα
• 300 γραμμάρια κρεμμυδιών
• 3 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
• 1 ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί
• 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
• 1 ραβδί κανέλας
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
• Ελαιόλαδο
• Άλας

επεξεργασία

Καρυκεύουμε το κρέας και το σφραγίζουμε σε κατσαρόλα με ζεστό λάδι, σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Παίρνουμε και κάνουμε κράτηση.

Κόψαμε τα λαχανικά και τους κυνηγούμε στο ίδιο λίπος με το κρέας.

Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε την πάπρικα και μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 2-3 λεπτά. Τέλος, προσθέστε το αλεσμένο πιπέρι και τα γαρίφαλα και μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό.

Προσθέστε το φλιτζάνι ζωμό και ξεφλουδίστε το κάτω μέρος. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να επιλέξουμε ή όχι πουρέ τη σάλτσα.

τότε ενσωματώνουμε τα υπόλοιπα συστατικά: το ξυλάκι κανέλας, τα δάφνη, το μέλι, τη σάλτσα ντομάτας και το κόκκινο κρασί. Όλα αφαιρούνται.

Βάλτε το διατηρημένο κρέας και τη σάλτσα στην κατσαρόλα, καλύψτε το καλά και μαγειρέψτε πολύ αργή φωτιά περίπου δύο ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο ζωμό για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή.

Μόλις τελειώσετε, διορθώνουμε το αλάτι, Το βράζουμε και σερβίρουμε.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή