Ρωσική σαλάτα με γαύρο της Κανταβρίας

La ensaladilla rusa Είναι τόσο εύκολο να το κάνεις όσο και το φαγητό. Τα βασικά συστατικά του περιλαμβάνουν πατάτες, καρότα και μπιζέλια, ντυμένα με ελαφριά μαγιονέζα. Ωστόσο, από τη βασική συνταγή υπάρχουν τόσες εκδόσεις όσο υπάρχουν σεφ και παραδόσεις.

Στην περίπτωσή μου, εκτός από τις πατάτες και τα καρότα ως βασικά συστατικά, η σαλάτα δεν έχει σκληρά βραστά αυγά, μαρούλι, τόνο, ελιές και Αντσούγιες της Κανταβρίας. Αυτή η λιχουδιά από τη βιομηχανία κονσερβών της Κανταβρίας δίνει μια πολύ ενδιαφέρουσα σαλάτα μια αλμυρή πινελιά. Τέλεια ως τάπας ή εκκινητής, η σαλάτα είναι κλασική σε πολλά σπίτια, ειδικά όταν ο καιρός είναι καλός.

Συστατικά

Για 3 άτομα

• 5 πατάτες
• 3 αυγά
• Καρότα 2
• 2 φύλλα μαρουλιού
• 1 κουτί τόνου
• 1/4 μικρό κρεμμύδι
• 10 αντσούγιες από την Κανταβρία
• Ελιές γεμιστές με αντσούγιες
• 1 πακέτο ξύδι μήλου μηλίτη (2-3 κουταλάκια του γλυκού)
• Μαγιονέζα

επεξεργασία

Πλένουμε καλά τις πατάτες και το καρότο, για να αφαιρέσουμε όλη τη βρωμιά που μπορεί να έχουν. Τους βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι πάνω από τη φωτιά και τα μαγειρεύουμε περίπου 25 λεπτά. Μόλις μαγειρευτούν, στραγγίστε και διατηρήστε το για να κρυώσει.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, μαγειρεύουμε τα αυγά για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, τα περνάμε από τη βρύση και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και ζάρια μικρά. Κάνουμε το ίδιο και με σκληρά βραστά αυγά. Βάζουμε τα τρία συστατικά στην πηγή ή στο δοχείο όπου θα σερβίρουμε τη σαλάτα.

τότε πλένουμε το μαρούλι, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε, προσθέτοντάς τα στο δοχείο.

Ψιλοκόβουμε επίσης κρεμμύδι και 3-4 αντσούγιες και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.

Τέλος, ενσωματώνουμε επίσης το κουτί τόνου.

Παίρνουμε ένα βουτιά ξίδι στο μείγμα και προσθέτουμε τη μαγιονέζα σιγά σιγά, ανακατεύοντας μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό σημείο.

Διακοσμούμε τη σαλάτα με τις υπόλοιπες αντσούγιες και ελιές.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή