Paella της Βαλένθια, ένα τυπικό παραδοσιακό πιάτο της κοινότητας της Βαλένθια. Είναι ένα απλό πιάτο που φτιάχνεται ακόμα κι αν φαίνεται λίγο περίπλοκο, αρκεί να ακολουθήσουμε μερικά βήματα για να φαίνεται ωραίο.
Η παέγια μπορεί να γίνει από θαλασσινά, κρέας ή λαχανικά, μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους αφού σε κάθε σπίτι φτιάχνεται με τον δικό της τρόπο, αλλά σε κάθε περίπτωση είναι πάντα καλή.
Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα καλό ρύζι καθώς και όλα τα συστατικά. Έχω χρησιμοποιήσει ένα ρύζι Bomba.
Κοτόπουλο Βαλένθια και παέγια λαχανικών
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Ρέις
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 400 γρ. βόμβα ρυζιού
- 800 gr. κοτόπουλο
- 100 γρ. φασολάκια
- 100 γρ. της κανάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 150 γρ. θρυμματισμένη ντομάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σαφράν ή χρωστική τροφίμων
- 1 λίτρο από νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Ελαιόλαδο
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε την παέγια κοτόπουλου και λαχανικών Βαλένθια, θα ξεκινήσουμε βάζοντας μια μεγάλη παέγια, προσθέτουμε ένα πίδακα λαδιού, προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα αφήνουμε να ψηθούν για 10 λεπτά.
- Αφήνουμε το κοτόπουλο στην άκρη και προσθέτουμε τα φασολάκια, αφήνουμε λίγα λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και πριν ροδίσουν, προσθέτουμε την θρυμματισμένη ντομάτα. Το αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά.
- Προσθέτουμε τη γλυκιά πάπρικα, ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το νερό, το αφήνουμε να ψηθεί για 15 λεπτά, αλατίζουμε. Ζεστό νερό θα έχουμε σε περίπτωση που χρειαστούμε λίγο ακόμα. Στη μέση θα προσθέσουμε την καράφα και το σαφράν.
- Προσθέστε το ρύζι, αν χρειαστεί προσθέστε περισσότερο νερό, μοιράστε καλά σε όλη την παέγια και αφήστε το να ψηθεί για 8 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
- Μετά από αυτό το διάστημα χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και το αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 8 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
- Θα δοκιμάσουμε αλάτι σε περίπτωση που χρειαστεί να διορθώσουμε. Αν σας αρέσει να είναι πιο στεγνό και φρυγανισμένο, το αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα.