Δεν τολμούν όλοι να φτιάξουν ψωμί στο σπίτι, ωστόσο είναι μια πιο ικανοποιητική διαδικασία. Ανατολή Ολόσωμο ψωμί Είναι το τέλειο κίνητρο για όσους δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμη. Γρήγορο και απλό, θα σας επιτρέψει επίσης να απολαύσετε υπέροχες τοστ ή ένα εξαιρετικό σάντουιτς για το πρωινό ή το σνακ σας.
Το Σαββατοκύριακο είναι συνήθως μια καλή στιγμή για να ξεκινήσετε τις δουλειές σας. Δεν είναι μόνο θέμα χρόνου, αξίζει επίσης να επιλέξετε μια στιγμή που είμαστε χαλαροί και έτοιμοι να απολαύσετε τη διαδικασία. Το αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το ποιότητα αλευριού Μην λιπαίνετε!
Ολόσωμο ψωμί
Αυτό το ψωμί ολικής αλέσεως θα σας επιτρέψει να σερβίρετε υπέροχο τοστ για πρωινό και μερικά μαλακά σάντουιτς.
Συγγραφέας: Μαρία Βαζέκ
Κουζίνα: Tradicional
Τύπος συνταγής: Παν
Μερίδες: 25
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 350 ml. πλήρες γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 20 γρ. μέλι
- 5,5 g μαγιάς ξηρού αρτοποιού
- 250 γρ. αλεύρι δύναμης
- 250 γρ. ολόκληρο όλυρο αλεύρι
- 7 γρ. αλατιού
- 25 γρ. βούτυρο
- Ήπιο ελαιόλαδο για λίπανση
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ γάλα με μαγιά και μέλι. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο λιώνει ζεστό και ζυμώνεται με το χέρι μέχρι να ενσωματωθεί. Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά.
- Χτυπάμε ελαφρά το τραπέζι με λίγο λάδι ζυμώνουμε 10 δευτερόλεπτα και σχηματίζουμε μια μπάλα. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά. Ζυμώστε για 10 δευτερόλεπτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Λιπαίνουμε και αλεύρουμε ένα καλούπι ορθογώνιο και μήκους περίπου 30 cm. Διαμορφώνουμε τη ζύμη, την τοποθετούμε στο καλούπι και την αφήνουμε να ζυμώσει έως ότου σχεδόν διπλασιαστεί σε όγκο.
- * Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η ανάπαυση πρέπει να γίνεται σε μια ζεστή γωνιά απαλλαγμένη από ρεύματα. Η κουζίνα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία πάνω από 20-22ºC.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210º με θερμότητα πάνω και κάτω.
- Βουρτσίζουμε το ψωμί με γάλα και ψήνουμε για 15 λεπτά.
- Μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180º και μαγειρεύουμε 30 ακόμη λεπτά κατά προσέγγιση; εξαρτάται από κάθε φούρνο.
- Αφαιρούμε από το καλούπι σε ένα ράφι και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρουμε.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 260